Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.08.2010, 01:26   #76
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ksen Посмотреть сообщение
Плов,кутабы(в общето хинкали грузинские тоже)
я сегодня себя очень плохо чувствую, на меня навалился какой-то приступ, болит голова, спина и давление 135/85 (при обычном 90/60)
но когда я туту все ето читаю, то мне захотелось есть!!)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2010, 01:52   #77
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,916
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,689 раз(а) в 2,424 сообщениях
Вес репутации: 131
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я сегодня себя очень плохо чувствую, на меня навалился какой-то приступ, болит голова, спина и давление 135/85 (при обычном 90/60)
но когда я туту все ето читаю, то мне захотелось есть!!)
Ренатик, милая, похоже у Вас миозит... Область шеи беспокоит ?
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2010, 23:56   #78
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
Ренатик, милая, похоже у Вас миозит... Область шеи беспокоит ?
Нануля, как я знала, что Вы отзоветесь! у меня болит точка в позвоночнике точно между лопатками...ужас...)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 00:29   #79
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,916
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,689 раз(а) в 2,424 сообщениях
Вес репутации: 131
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
Нануля, как я знала, что Вы отзоветесь! у меня болит точка в позвоночнике точно между лопатками...ужас...)
используйте любую противоспалительную мазь, например с ибупрофеном..
Выздоравливайте.
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 01:44   #80
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
используйте любую противоспалительную мазь, например с ибупрофеном..
Выздоравливайте.
мне кажется на меня уже ничего не действует, дже айбупрофен внутрь)

спасибо Наночка,. конечно намажу)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 01:45   #81
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sadix Посмотреть сообщение
кто нить может дать технологию пити ? в вариантах
ewe и в вариантах, тут и один бы приготовить...)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 08:51   #82
Местный
 
Аватар для charlston
 
Регистрация: 25.08.2007
Адрес: Баку-Москва-Лондон-Алмата-СанктПетербург
Сообщений: 3,582
Сказал(а) спасибо: 3,294
Поблагодарили 2,009 раз(а) в 961 сообщениях
Вес репутации: 49
charlston на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ksen Посмотреть сообщение
Пити входит в тройку моих обожаемых блюд,я больше читать не буду .

----------------------------------



ваши неожиданные фразы

вызывают у меня точно такие же приступы смеха

как на рисуночке


Интересно - от чего же я все-таки умру?


Господи!

Пошли мне веселую смерть!
__________________
goodluck




charlston вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 08:57   #83
Местный
 
Аватар для charlston
 
Регистрация: 25.08.2007
Адрес: Баку-Москва-Лондон-Алмата-СанктПетербург
Сообщений: 3,582
Сказал(а) спасибо: 3,294
Поблагодарили 2,009 раз(а) в 961 сообщениях
Вес репутации: 49
charlston на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
Нануля, как я знала, что Вы отзоветесь! у меня болит точка в позвоночнике точно между лопатками...ужас...)
-----------------------------------------

Рената!

Вы что?

никаких болей,

никакого позвоночника,

никаких лопаток!


Ренаточка!

Выздоравливай!

Помните фильм "Кавказская пленница"?

Помните шприц в руках у Моргунова?


Испугались?


Смотрите.....а то прилетим...... с Нанулей..... -

а я буду патронажной мед.сестрой....

потом Нана меня тоже откачивать будет....

__________________
goodluck




charlston вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ (10.08.2010), Dismiss (09.08.2010), Nana (09.08.2010), Renata (11.08.2010)
Старый 09.08.2010, 10:18   #84
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

в последнее время приходится разбираться с рецептами чаще обычного, правда в такую жару не до пити, но в интернете я нашла блог Сталика ханкишиева,зависла на нем, это замечательный блог , и вообще мне нравится его язык изложения, и пити я сделала как-то раз по его рецепту, получилось очень даже ничего, правда в духовке держала я его не так долго, ну да ладно, главное- мясо сварилось http://stalic.livejournal.com/268380.html А недавно я увидела его в передаче, он рассказывал о каком-то блюде узбекском, аж захотелось оказаться там неподалеку и попробовать)))


П.С. Рената- в такую жару болеть-это ужас, поскорее выздоравливайте!!!


Последний раз редактировалось Raven; 09.08.2010 в 11:08.
Raven вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (11.08.2010)
Старый 09.08.2010, 11:31   #85
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,916
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,689 раз(а) в 2,424 сообщениях
Вес репутации: 131
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Чарли, дорогая, лечение будет состоять из шуток, песен и стихов...

И Ваших фоторисунков...

Так что никаких обмороков.
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 11:47   #86
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,708
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
я нашла блог Сталика ханкишиева,зависла на нем, это замечательный блог , и вообще мне нравится его язык изложения
Cталик Ханкишиев потрясающий повар и прекрасный ведущий. Я постоянно смотрю его передачи по Телекафе - он очень обаятельный и настоящий мастер своего дела. И прекрасно все объясняет - с шутками и прибаутками. Красавчик!))




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 11:48   #87
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,708
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от charlston Посмотреть сообщение
Ренаточка! Выздоравливай
Присоединяюсь к пожеланиям выздоровления Ренаты! Мне почему-то кажется, что ей УЖЕ лучше после всех наших пожеланий!




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
charlston (09.08.2010), Renata (11.08.2010)
Старый 09.08.2010, 13:15   #88
Местный
 
Регистрация: 05.11.2007
Сообщений: 9,239
Сказал(а) спасибо: 1,794
Поблагодарили 1,894 раз(а) в 1,277 сообщениях
Вес репутации: 106
ksen на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от charlston Посмотреть сообщение
----------------------------------



ваши неожиданные фразы

вызывают у меня точно такие же приступы смеха

как на рисуночке


Интересно - от чего же я все-таки умру?

Господи!

Пошли мне веселую смерть!
Не хороший интерес.
Чарли-ханум,Вы слишком мооды для таких мыслей.




ksen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2010, 14:48   #89
Местный
 
Аватар для charlston
 
Регистрация: 25.08.2007
Адрес: Баку-Москва-Лондон-Алмата-СанктПетербург
Сообщений: 3,582
Сказал(а) спасибо: 3,294
Поблагодарили 2,009 раз(а) в 961 сообщениях
Вес репутации: 49
charlston на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ksen Посмотреть сообщение
Не хороший интерес.
Чарли-ханум,Вы слишком мооды для таких мыслей.
--------------------------

Да?

Ну ладно....


__________________
goodluck




charlston вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.08.2010, 21:04   #90
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
И вообще когда смотрите на мясо еще в сыром виде и чувствуете, что оно вам говорит "съешь меня", то значит этот кусок подойдет...
Ваш пост Skarlett ханум, подтолкнул немного рассказать, как обстоит дело с мясом в Америке.
Как не странно будет это услышать, но самым дешевым (не считая свинины) это телятина.Это связано с двумя факторами. Первый фактор это то, что скотину в Европе крайне редко забивали в таком возрасте и второй фактор это то, что в кулинарном плане телятина не имеет таких вкусовык качеств, как говядина.
В этом есть свой резон. Молодое мясо не успело еще обрасти жировой прокладкой между эпителием и поэтому не имеет таких вкусовых качеств. В СССР считалось, что телятина это диетический продукт, но исследования показали, что холестерина в нем даже больше чем в говядине. Правда жира там действительно мало, но жировые пласты-наросты в телятине более вредны именно из за огромного количества "плохого" холестерина.
В целом цена на телятину в 2-5 раза дешевле чем на говядину.
В меню приличных ресторанов телятины практически нет, за исключением пары блюд итальянской кухни.
Вообщем ценность говядины как правило связано с частью разделки туши.
Странным образом ценность частей разделки в СССР не совпадала с Европой (а что совпадало?)
Я остановлюсь на двух самых ценных частях принятых в Европе это Брюшина skirt stake:

по вкусовым качествам считающимся идеальным для приготовления на открытом огне и естественно поясная часть Sirloin со всевозможными вырезками.
Именно эти части вы и можете купить в супремаркете в большом разнообразии, но и другие части тоже, но не так обширно.
Если вы зайдете в супермаркет хай класса то можете приобрести и предварительно состаренную говядину. Дело в том, что состаренная говядина по вкусовым характеристикам считается высшим пилотажем.
В Нью Йорке есть не много ресторанов которые имеют в меню такое мясо но те которые имеют очень дороги. Как правило они предоставлют возможность непосредственно лицезреть камеры для старения всем желаюшим через специальные окна в зале ресторана или даже черз окна на улице.
Камера представляет собой холодильник:


где поддерживается сухой воздух не выше 8 градусов и не ниже 4 по Цельсию. Весь процесс длится от 15 до 24 дней. За это время влага с мяса испаряется, а вкусовые вещества концентрируются. Естественно за это время происходит и разрушение клеток, которое приводит к тому, что мясо становится мягким и даже нежным. Потеря веса достигает около одной трети.
Как правила способ приготовления такого мяса это гриль.
Если есть у вас возможность попробовать такой стейк, то непременно сделайте это.
Схожая ситуация и с бараниной, правда ресторанов с блюдами из такого мяса я не встречал.
Как видим Skarlett ханум не все то, что радует глаз и вызывает слюновыделение на самом деле высший пилотаж, но я соглашусь с вами, что наши традиции это наши традиции и мы должны придерживатся, их не взирая на модные течения.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dismiss (10.08.2010), Nana (10.08.2010), Хикмет Гаджи-заде (11.08.2010)
Старый 11.08.2010, 04:44   #91
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dismiss Посмотреть сообщение
Присоединяюсь к пожеланиям выздоровления Ренаты! Мне почему-то кажется, что ей УЖЕ лучше после всех наших пожеланий!
я только стала обдумывать, как напишу, что какие вы все девочки замечательные и только читая вас, становится легче на душе и на спине :-) но тут Дисмисс ханым как всегда сказaла все за меня.




Renata вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
charlston (11.08.2010), Dismiss (11.08.2010), Nana (13.08.2010)
Старый 11.08.2010, 04:46   #92
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vintage Посмотреть сообщение
Согласен,но все должно быть только домашнее,ни каких ресторанов.
Плов должен обливаться маслом,обязательно зафаран,кутабы тонкие,но не совсем жирные,чтобы можно было умять не меньше 10-15 штук,а хинкали не очень большие и хороший яблочный уксус,а все остальное по вкусу.
поЕтический гимн вкусной еде)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
vintage (13.08.2010)
Старый 13.08.2010, 22:25   #93
Местный
 
Аватар для Cайгон и Ямайка
 
Регистрация: 25.01.2009
Сообщений: 10,137
Сказал(а) спасибо: 247
Поблагодарили 1,668 раз(а) в 1,287 сообщениях
Вес репутации: 114
Cайгон и Ямайка на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я только стала обдумывать, как напишу, что какие вы все девочки замечательные .
Столо быть, мальчики тут поганые....



Cайгон и Ямайка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.08.2010, 04:33   #94
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 110
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ду-ду-душ Посмотреть сообщение
Столо быть, мальчики тут поганые....
если у нас замечательные девочки, ето не значит что мальчики поганые)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 13:50   #95
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 30
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Хикмет Гаджи-заде Посмотреть сообщение
Это не пити

а макороны по флотски
)))))))))

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 13:52   #96
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 30
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Пити всегда готовили без картошки, вне зависимости от региона. Примерно в 17-ом веке как вы знаете завезли к нам картошку, но шекинцы до сих пор готовят без нее.)

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 14:14   #97
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,708
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mixail Посмотреть сообщение
Пити всегда готовили без картошки, вне зависимости от региона. Примерно в 17-ом веке как вы знаете завезли к нам картошку, но шекинцы до сих пор готовят без нее.)
Гянджинцы все же кладут картошку, и едят бульон с накрошенным хлебом отдельно, а всю остальное превращают в кашицеобразную массу и едят отдельно.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 14:27   #98
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,058
Сказал(а) спасибо: 1,961
Поблагодарили 1,421 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 154
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mixail Посмотреть сообщение
Пити всегда готовили без картошки, вне зависимости от региона. Примерно в 17-ом веке как вы знаете завезли к нам картошку, но шекинцы до сих пор готовят без нее.)
совершенно верно, в Шеки вместо картофеля добавляют каштаны.




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 14:30   #99
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 30
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nara Посмотреть сообщение
совершенно верно, в Шеки вместо картофеля добавляют каштаны.
Нара ханым, буныда билирсюз? Сюзи алан хошбахт адамды). Аллах мехрибан елесюн!

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2012, 15:49   #100
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 30
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Бир дяня йахшы пити олсейды йийярдик...

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
21 декабря 2012 года - дата мифического конца света? Papa Karlo Наука, культура, искусство, литература 172 23.02.2014 02:50


Текущее время: 22:49. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон