Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.05.2007, 10:47   #1
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Хай всем любителям исконно-азербайджанских блюд.
У меня проблема. Недавно загонял машину в азербайджанский сервис где-то на Мусы Джалиля. Там есть кафе при сервисе и я был жутко голоден, да и упускать возможности помониторить азербайджанскую кухню на предмет новых блюд не хотелось, Коварные Дашнаки меня бы не поняли.
Дык вот. Мне принесли блюдо, название которого не помню. Вкусно просто ужас как. Потом ко мне за столик подсел парень и заказал такую же. Я его спросил, мол это аджабсандал, он ответил, что нет, почти аджабсандал, но там немного другие ингредиенты.
Уважаемые знатоки, во первых большая просьба сказать, что это за блюдо. Во вторых, я возмущен - тут в разделе нет рецепта аджабсандала, а это одно из моих любимых блюд. Если не трудно, скиньте рецептик.

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:05   #2
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Из-за аджабсандала вернулись? :biggrin: Сразу видно, не плохой вкус у человека :biggrin: Аджабсандал я тоже люблю, только вот рецепта готового нету, искать надо, или хооорошенько попросить у девушек, уверена у кого-то точно найдется)))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:14   #3
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Мясо -500гр.
картошка,
баклажаны,
помидоры,
лук репчатый,
чеснок,
перец болг.




Аджабсандал. -> Инструкции
Очищаем картошку, баклажаны, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец болг.Разрезаем на дольки картошку и жарим до полуготовности.Добавив измельченый лук, продолжаем жарить, солим, перчим, добавив имбирь.Затем отдельно жарим измельченные баклажаны, . Готовим гиймя.( жаренный фарш)
Можно кусковое мясо. Помидоры делим на мелкие кусочки и добавляя к картошке.Туда же добавляем баклажаны, перец болг. , чеснок, гиймя, укроп и 1-2 ст воды или бульона.Ставим на медленный огонь , пусть томится.Если нужно, посолить, поперчить по вкусу.


[img]
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?a...p;image_id=3100[/img]
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:24   #4
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Спасибо, Вейв. Я вам даже простил ваш коварный поступок на Дейазе, когда вы помешали мне там стать начинающим азербайджанским патриотом.
А мясо какое? Только говядина?

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:27   #5
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

у нас похожее блюдо называется gətpəgət, укладывается слоями все, предварительно не обжаривается.

П.С. грузины добавляют рис, насколько я знаю, у них очень популярно оно, узбеки, кстати, тоже его готовят
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:27   #6
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

У нас своих патриотов полно))))А мясо любое, мы даже иногда и с курицей готовим, по вкусу, когда как, кому-как :smile:
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:29   #7
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Равен, у нас так и называют, аджабсандал, гятбягят я не слышала ни разу
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:31   #8
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

А на счет жарить предварительно , тоже по вкусу, кто-то жарит, кто-то нет
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:35   #9
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

у нас -я имею в виду Дербент. Так и называется, чесслово.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:44   #10
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Не, я вспомнил, там был не фарш, а куски мяса. И помидоры, бакладжан, перец все было большими кусочками ммм... пя пя пя

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 11:59   #11
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Можно кусковое мясо

Читать надо внимательно)))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 12:14   #12
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

у нас такого типа блюдо делается так- все продукты, кстати крупными кусками нарезать, мясо предварительно отварить, и собрать в кастрюле ряд за рядом, картошка, баклажаны, болгарский перец, помидоры, соль, черный перец,так как мы жареный лук не очень любим, мама просто кладет луковицу , потом ее выбрасывает, еще лавровый лист, может что забыла, не знаю.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:04   #13
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 5.5.2007, 11:14) [snapback]56547[/snapback]</div>
Цитата:
у нас такого типа блюдо делается так- все продукты, кстати крупными кусками нарезать, мясо предварительно отварить, и собрать в кастрюле ряд за рядом, картошка, баклажаны, болгарский перец, помидоры, соль, черный перец,так как мы жареный лук не очень любим, мама просто кладет луковицу , потом ее выбрасывает, еще лавровый лист, может что забыла, не знаю.
[/b]
вроде это было то самое блюдо. просто прожаренную картошку я бы запомнил, а тут все кусками и жутко вкусно. Хотя видимо специи тоже сыграли свою роль.
Просто на нашем КДшном собируне должны присутствовать украденные блюда азербайджанской кухни, а все старое уже приелось. Ходим ищем чего бы еще украсть, душа требует свежачка.

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:14   #14
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

gətbəgət не отдам, уж лучше аджабсандал крадите, так вам и с грузинами и с узбеками разбираться придется :smile:
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:19   #15
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 5.5.2007, 12:14) [snapback]56562[/snapback]</div>
Цитата:
gətbəgət не отдам, уж лучше аджабсандал крадите, так вам и с грузинами и с узбеками разбираться придется :smile:
[/b]
жадность - плохое чувство, Равен.

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:27   #16
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

знаю, не отдам все равно ПРедлагаю вашим украсть узбекский плов,вонтоны, манты
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:34   #17
Местный
 
Аватар для spectator
 
Регистрация: 02.01.2007
Адрес: Baku
Сообщений: 6,559
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 861 раз(а) в 595 сообщениях
Вес репутации: 80
spectator на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Аджабсанджал бывает разный, есть даже Американский аджабсанджал.

Как мне объяснял один автортетный грузин, точного рецепта не мжет быть в принципе, поскольку в него бросают все, что есть подрукой.

В апшеронских деревнях для этого блюда используют название heftebecar.
__________________
VOX POPULI VOX DEYIL

spectator вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:37   #18
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

а я думала, həftəbecar - соление, где все перемешано
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:39   #19
Местный
 
Регистрация: 05.05.2007
Сообщений: 1,251
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 26
Дав на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

неправда. когда в блюдо бросают все, что под рукой, то такое блюдо называется суп харчо, поэтому он во всех грузинских ресторанах разный на вкус.

Дав вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:41   #20
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

heftebecar это соление))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 13:51   #21
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

я же говорю, я то подумала, что все перепутала :smile:
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 15:20   #22
Местный
 
Аватар для spectator
 
Регистрация: 02.01.2007
Адрес: Baku
Сообщений: 6,559
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 861 раз(а) в 595 сообщениях
Вес репутации: 80
spectator на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 5.5.2007, 13:41) [snapback]56576[/snapback]</div>
Цитата:
heftebecar это соление))
[/b]
Не обязательно. В перводе с фарси это означает "семь уместных (подходящих)". Так может называться и набор солений, и то блюдо, которому посвящена тема.
__________________
VOX POPULI VOX DEYIL

spectator вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 17:24   #23
Местный
 
Регистрация: 07.12.2006
Сообщений: 24,294
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 1,662 раз(а) в 1,294 сообщениях
Вес репутации: 257
Arian на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Дав @ 5.5.2007, 13:39) [snapback]56574[/snapback]</div>
Цитата:
неправда. когда в блюдо бросают все, что под рукой, то такое блюдо называется суп харчо, поэтому он во всех грузинских ресторанах разный на вкус.
[/b]
Вообще-то начитанные люди знают, что это - "ирландское рагу" (с) - Джером К. Джером.


Arian вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 19:06   #24
Местный
 
Регистрация: 03.05.2007
Сообщений: 1,095
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 24
Рики-Тики-Тави на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

какой же вы наивный народ. только что рецепт хаю отдали.
__________________
я бизимдирями покрою её надменные уста...

Рики-Тики-Тави вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2007, 19:19   #25
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

мы уже ученые, главный ингридиент не написали :smile:
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
"Либерасты" против "мракобесов". Пролог будущих "битв" ? ? Turku Kettola Религия 150 20.02.2014 16:03
Полный текст интервью Д.Медведева "Эху Москвы", ТВ "ПИК" и "Раша тудэй" Ашина Россия 22 21.09.2011 00:07
"Бакy"-"Левский". Ответный матч Лиги Чемпионов в гостях - в Софии. Placebo Футбол 12 06.08.2009 12:08
Государственный Иппподром "Джыдыр", Конно-Спортивный клуб "Гюнай" German Boxer Зоо Клуб 1 05.08.2008 14:51
Роман "Исповедь"; Глава "История одного вагона". Perception ПЭН-клуб АТС 9 18.05.2007 11:36


Текущее время: 09:39. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон