Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.11.2006, 14:25   #1
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 28.11.2006, 13:06) [snapback]17987[/snapback]</div>
Цитата:
Я говорю, привет дорогая. :ab: А рецепт не дам, опыт уже есть. Блюдо называется Эришта© :P
[/b]
"Тамтарам-тарам-тарам -тарам". Ханымлар вэ джэнаблар! Дамы и господа! Представляю вашему вниманию рецепт древнего азербайджанского блюда ЭРИШД(т)Я!!!!! (с) Бибика

Итак, нам потребуется окло горсти фасоли "гара гез" или "Black eye peas" (не путать с одноименной группой) или же маша (мелкая светло-коричневого цвета фасоль), одна средняя луковица, 1.5 ст.ложки сушеного кизила (зогал ахтасы) замоченного в теплой воде, немного сливочного масла, соль-перец, 1 ч.л сушенной мяты, 2.5 литра кипятка и гвоздь программы ЭРИШД(т)Я домашнего приготовления (то бишь лапша домашняя).

Заранее отвариваем фасоль (эти сорта фасоли варятся очень быстро минут за 30 и их можно замочить за 30 минут до готовности). В кастрюле с толстым дном обжариваем мелко нарезанный лук на небольшом кол-ве сливочного масла, затем заливаем обжаренный лук водой, доводим до кипения и всыпаем около 300 грамм эришдя, доводим до полуготовности, всыпаем фасоль варим еще минут 5 на небольшом огне, добавляем сушенный кизил, через 3-4 минуты, добавляем соль и перец, посыпаем сушенной мятой и выключаем. ОСтавляем минут на 5 под крышкой, затем подаем с уксусом. :ab:

ЗЫ Манометер, я проверю чего ты там на армянском написал. :ab:
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 15:31   #2
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

А мы с кинзой делаем, вкусноо, вот вчера сделала
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 17:43   #3
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 28.11.2006, 15:31) [snapback]18034[/snapback]</div>
Цитата:
А мы с кинзой делаем, вкусноо, вот вчера сделала
[/b]
людоедка

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 19:28   #4
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Эришдэ можно готовить и с тефтелями (рыза куфте) , и можно подавать с наршарабом. Но если уж подавать уксусом то лучше будет заменить это с гора( похожа на сок незрелого винограда но там другая технология приготовления)




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 20:32   #5
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 28.11.2006, 17:43) [snapback]18073[/snapback]</div>
Цитата:
людоедка
[/b]
ага, ну короче кишниш кладем B)
А кстати, эришта халвасы знаете что такое? Вкуснятина, только этоне суп, а что-то похожее на чак чак татарский
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 20:54   #6
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию


А торт Аришта, совсем оболденная . такая вкуснятина и очень оригинальное приготовления. Точно не помню я это готовила страшно сказать как давно . Там аришту( домашнюю лапшу )жарят на масле все это кладут в форму засыпая между слоями аришты тертый орех, чуть утрамбовывая , потом заливают кремом ( вот из чего готовят не помню, но он необычный крем с медом как правильно напомнил Манометр) через несколько часов пропитки ставят в холодильник на час и потом переворачивают , при этом торт имеет форму посуды , заливают шоколадной глазурью и торт готов .




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 21:20   #7
Местный
 
Аватар для QafqazWolf
 
Регистрация: 12.10.2006
Адрес: Qərb
Сообщений: 4,472
Сказал(а) спасибо: 800
Поблагодарили 374 раз(а) в 257 сообщениях
Вес репутации: 59
QafqazWolf на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Люблю простую эриштя..без торта,кекса и т.д..хотя сметаной можно попробовать
__________________
Таких как Cайгон и Ямайка всегда пропускать надо вперёд (а вдруг шахта лифта пустая)

QafqazWolf вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2006, 22:00   #8
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 28.11.2006, 16:43) [snapback]18073[/snapback]</div>
Цитата:
людоедка
[/b]
???
Скорее сердцеедка!
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 16:25   #9
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(kinza @ 28.11.2006, 22:00) [snapback]18133[/snapback]</div>
Цитата:
???
Скорее сердцеедка!
[/b]
ужс
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 17:04   #10
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,715
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Хочу эриштя!!! :essen:
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 18:11   #11
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

вспомнила анекдот про Эриштя))
Ушагын конлюня эриштя дюшюр, амма ня гядяр едир адыны йадына сала билмир. Анасы бир-бир йемякляри сайыр, лакин яриштя аглына гялмир. Ушаг дейир: Билирсян ана, гашыгда отуруб, айагларыны ашагы саллайан йемякдян истяйирям
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 18:20   #12
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 28.11.2006, 18:50) [snapback]18108[/snapback]</div>
Цитата:
Блин, ну и вкус у вас..., такое блюдо портите. Вы еще туда меду добавьте для разнообразия. Пахлава какая-то, а не Эришта.
[/b]
Ман, гора что такое знаешь?
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 19:48   #13
Новичок
 
Регистрация: 28.11.2006
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0
Термометр на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Mortima @ 29.11.2006, 8:20) [snapback]18391[/snapback]</div>
Цитата:
Ман, гора что такое знаешь?
[/b]
а что это такое ?
__________________
приборы в комплекте

Термометр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2006, 19:55   #14
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 29.11.2006, 15:25) [snapback]18375[/snapback]</div>
Цитата:
ужс
[/b]
Это смотря для кого.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2006, 01:52   #15
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 29.11.2006, 17:42) [snapback]18407[/snapback]</div>
Цитата:
Еще как знаю, сам готовлю... :P
[/b]
Не поделитесь технологией ? Отказ под предлогом секрет будет восприниматься как то что вы не умете готовить гора .




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2006, 02:41   #16
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Я в этом не сомневалась, гйопчу. :harhar:

Да вы и не пробовали это.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2006, 03:31   #17
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 30.11.2006, 2:57) [snapback]18487[/snapback]</div>
Цитата:
Под прицелом Вашего ружья у меня пропал аппетит.
А что означает гйопчу, милый? :ab:
[/b]
врунишка :P

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2006, 03:44   #18
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 30.11.2006, 1:57) [snapback]18487[/snapback]</div>
Цитата:
А что означает гйопчу, милый? :ab:
[/b]
Это означает на азербаиджанском - прибор для измерения давления.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2006, 10:09   #19
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата</div>
Цитата:
<div class='quotetop'>Цитата
Цитата:
Цитата(Mortima @ 29.11.2006, 8:20)
Ман, гора что такое знаешь?[/b]
а что это такое ?[/b][/quote]
горА - это такой старинный армянский праздничный блюд :ab:
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 15:14   #20
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

у турков есть десерт - кадаиф называется, если не путаю. Они его готовят из эриштя - обжаривают, потом заливают сиропом и запекают, посыпав тертыми фисташками Подают со взбитыми сливками - ням-ням- вкусно.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 15:35   #21
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 1.12.2006, 15:14) [snapback]18853[/snapback]</div>
Цитата:
у турков есть десерт - кадаиф называется, если не путаю. Они его готовят из эриштя - обжаривают, потом заливают сиропом и запекают, посыпав тертыми фисташками Подают со взбитыми сливками - ням-ням- вкусно.
[/b]
Не знаю, как у турков, но у нас эриште халвасы такого типа , заливают сиропом или медом, посыпают, правда орехами. Вкуснотища еще та
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 15:45   #22
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 1.12.2006, 14:35) [snapback]18856[/snapback]</div>
Цитата:
Не знаю, как у турков, но у нас эриште халвасы такого типа , заливают сиропом или медом, посыпают, правда орехами. Вкуснотища еще та
[/b]
RAven, я если честно никогда не слышала про эришдя халвасы - сэмэни, умадж халвасы знаю, а это нет.

Равен, вы все еще в Москве? Как там холодно и погано, мне скоро туда надо.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 16:41   #23
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 1.12.2006, 14:14) [snapback]18853[/snapback]</div>
Цитата:
у турков есть десерт - кадаиф называется, если не путаю. Они его готовят из эриштя - обжаривают, потом заливают сиропом и запекают, посыпав тертыми фисташками Подают со взбитыми сливками - ням-ням- вкусно.
[/b]
У турков да и у греков это называется экмек кадаиф.
Готовят его из мякиша белого хлеба (семолина), заливается сахарным сиропом, вперемежку с небольшим количеством рома.
Ну а подается эта вкуснятина не со взбитыми сливками (турки ее вообще не употребляют), а с тяжелыми сливками (гаймаг)непосредственно перед употреблением.
Уважаюший себя средниземноморский ресторан имеет его в своем меню как основной десерт.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 16:59   #24
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(kinza @ 1.12.2006, 15:41) [snapback]18879[/snapback]</div>
Цитата:
У турков да и у греков это называется экмек кадаиф.
Готовят его из мякиша белого хлеба (семолина), заливается сахарным сиропом, вперемежку с небольшим количеством рома.
Ну а подается эта вкуснятина не со взбитыми сливками (турки ее вообще не употребляют), а с тяжелыми сливками (гаймаг)непосредственно перед употреблением.
Уважаюший себя средниземноморский ресторан имеет его в своем меню как основной десерт.
[/b]
Кинза, насчет сливок вы правы - гаймаг, а вот насчет хлебного мякиша - не знаю, во всяком случае, то, что я ела было из тонкого теста (как вермишель, но они называют это эришдя), алкоголя там не было - это точно, но был сироп и фисташки.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 17:10   #25
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 1.12.2006, 15:59) [snapback]18884[/snapback]</div>
Цитата:
Кинза, насчет сливок вы правы - гаймаг, а вот насчет хлебного мякиша - не знаю, во всяком случае, то, что я ела было из тонкого теста (как вермишель, но они называют это эришдя), алкоголя там не было - это точно, но был сироп и фисташки.
[/b]
Наверное все делают по разному, но ром (совсем маленькое количество)и хлебный мякиш это классический рецепт в ресторанах.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:27. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон