Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 19.05.2018, 07:30   #26
Местный
 
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 111
Sazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Давно хотел поставить это видео... Уличная еда уйгуров.


Sazan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2018, 09:03   #27
Местный
 
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 111
Sazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Еще


Sazan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2018, 09:16   #28
Местный
 
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 111
Sazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личностьSazan - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию


Sazan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2018, 21:39   #29
Новичок
 
Регистрация: 16.03.2018
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0
Nana4ka на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию


Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, - все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили именитые повара о происхождении этого кулинарного чуда, для нас главное, что вся истина - в долме. Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.
Продукты
(на 10 порций)
Листья виноградные - 220 г
Фарш из баранины - 700 г
Жир курдючный - 100 г
Лук репчатый - 350 г
Масло сливочное - 50 г + для жарки лука
Рис - 100 г
Соль - 2 ч. л.
Чеснок - 4 зубчика
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Перец чили красный молотый - 1/2 ч. л.
Мята сушеная - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
Зелень кинзы - 10 г
Зелень петрушки - 20 г
Зелень укропа - 20 г
Вода - 300 мл (для фарша) и 1 л
*
Для соуса:
Мацони или йогурт домашний - 300 мл
Чеснок - 4 зубчика
Зелень петрушки - 5 г
Зелень кинзы - 5 г

Как приготовить долму:

Рис отварить в течение 5 минут, затем промыть в холодной воде (рис должен быть недоварен).
Нарезать мелко курдючный жир, зелень и репчатый лук.
Обжарить лук на сливочном масле 5 минут на слабом огне. Остудить.
В мясной фарш добавить рис, обжаренный лук, курдючный жир, зелень, 1 ч. л. соли, черный перец, хмели-сунели, красный перец, мяту. Постепенно добавить 300 мл воды, тщательно вымешивая фарш руками в течение 8 минут.
Виноградный лист положить глянцевой стороной на доску, а шершавой (матовой) стороной наверх. У основания листа выложить 1 ч.л. приготовленного фарша и свернуть виноградный лист с начинкой в плотную трубочку, подворачивая края листа внутрь.
На дно кастрюли положить перевернутую тарелку и выкладывать долму в кастрюлю швом вниз по кругу.
Выкладывать долму в несколько слоев.
Сверху выложить несколько кусочков сливочного масла и оставшиеся виноградные листья.
Прижать перевёрнутой тарелкой. На тарелку высыпать 1 ч. л. соли и налить 1 л воды. Вода должна быть на одном уровне с долмой или на 1 см ниже.
На среднем огне довести до кипения и тушить долму при закрытой крышке на слабом огне 1 час. Если виноградные листья будут жесткими, продолжайте тушить долму еще 30-40 минут, до готовности.
Приготовить соус: мелко нарезать петрушку и кинзу, чеснок измельчить и добавить всё в мацони. Дать настояться 30 минут.
По готовности долмы выключить огонь, убрать тарелку и виноградные листья, которые уложили сверху, и дать постоять 15 минут. Подавать долму с соусом.
Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось Dismiss; 31.10.2018 в 12:48. Причина: неверный заголовок
Nana4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.10.2018, 23:42   #30
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,652
Сказал(а) спасибо: 4,508
Поблагодарили 4,418 раз(а) в 3,124 сообщениях
Вес репутации: 336
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Nana4ka, вы сами готовили долму по своему рецепту? если готовили и когда нибудь ели долму, то поняли бы, что по этому рецепту можно готовить только бурду.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Г.К. (01.11.2018)
Старый 01.11.2018, 00:57   #31
Местный
 
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,500
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 101 раз(а) в 92 сообщениях
Вес репутации: 108
бом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Nana4ka, вы сами готовили долму по своему рецепту? если готовили и когда нибудь ели долму, то поняли бы, что по этому рецепту можно готовить только бурду.
Олсун, бурда....она, ведь, тоже, Наночка!....

бом-бош-баш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2018, 01:26   #32
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,652
Сказал(а) спасибо: 4,508
Поблагодарили 4,418 раз(а) в 3,124 сообщениях
Вес репутации: 336
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от бом-бош-баш Посмотреть сообщение
Олсун, бурда....она, ведь, тоже, Наночка!....
эта какая та не такая Наночка




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Г.К. (01.11.2018)
Старый 01.11.2018, 01:35   #33
Местный
 
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,500
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 101 раз(а) в 92 сообщениях
Вес репутации: 108
бом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
эта какая та не такая Наночка
Да я уже на любую согласен....((((

бом-бош-баш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2018, 16:03   #34
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 5,953
Сказал(а) спасибо: 1,919
Поблагодарили 1,401 раз(а) в 1,036 сообщениях
Вес репутации: 133
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от бом-бош-баш Посмотреть сообщение
Да я уже на любую согласен....((((
Дошел до ручки что называется,такую бурду(с)даже собаки есть не станут, с обжаренным луком в фарше , зеленью и хмели-сунели.




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Scarlett (05.11.2018)
Старый 01.11.2018, 18:54   #35
Местный
 
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,500
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 101 раз(а) в 92 сообщениях
Вес репутации: 108
бом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Г.К. Посмотреть сообщение
Дошел до ручки что называется,такую бурду(с)даже собаки есть не станут, с обжаренным луком в фарше , зеленью и хмели-сунели.
От любимой и тухлая рыба черной икрой покажется.

бом-бош-баш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2018, 19:03   #36
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 5,953
Сказал(а) спасибо: 1,919
Поблагодарили 1,401 раз(а) в 1,036 сообщениях
Вес репутации: 133
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от бом-бош-баш Посмотреть сообщение
От любимой и тухлая рыба черной икрой покажется.
Хорошо сказал!




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.11.2018, 12:46   #37
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,454
Сказал(а) спасибо: 10,181
Поблагодарили 10,670 раз(а) в 6,738 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Nana4ka, вы сами готовили долму по своему рецепту? если готовили и когда нибудь ели долму, то поняли бы, что по этому рецепту можно готовить только бурду.
Кажется, я напрасно отредактировала пост, убрав заголовок. В нем было указано, что это армянская долма. Видимо, действительно так, коли бурда.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Г.К. (02.11.2018)
Старый 02.11.2018, 16:21   #38
Местный
 
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,500
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 101 раз(а) в 92 сообщениях
Вес репутации: 108
бом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личностьбом-бош-баш - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dismiss Посмотреть сообщение
Кажется, я напрасно отредактировала пост, убрав заголовок. В нем было указано, что это армянская долма.
Какой ужас! И что теперь? Неужели, и Наночка здесь тоже армянская???

бом-бош-баш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2018, 14:37   #39
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,652
Сказал(а) спасибо: 4,508
Поблагодарили 4,418 раз(а) в 3,124 сообщениях
Вес репутации: 336
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dismiss Посмотреть сообщение
Кажется, я напрасно отредактировала пост, убрав заголовок. В нем было указано, что это армянская долма. Видимо, действительно так, коли бурда.
армянская долма с грузинским хмели-сунели))))))))))))))))))))) вот к чему приводить воровать все у всех и все смешивать как попало))))))))))))))))




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2018, 14:39   #40
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,652
Сказал(а) спасибо: 4,508
Поблагодарили 4,418 раз(а) в 3,124 сообщениях
Вес репутации: 336
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Г.К. Посмотреть сообщение
Дошел до ручки что называется,такую бурду(с)даже собаки есть не станут, с обжаренным луком в фарше , зеленью и хмели-сунели.
собаки есть не станут, а вот армяне с удовольствием




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2018, 18:34   #41
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 5,953
Сказал(а) спасибо: 1,919
Поблагодарили 1,401 раз(а) в 1,036 сообщениях
Вес репутации: 133
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
собаки есть не станут, а вот армяне с удовольствием
на то они и армяне,чтобы есть то,что собаки не станут.




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
100 лучших блюд традиционной русской кухни Sadix Кухня Азербайджана и мира 65 22.12.2014 01:29
Некоторые замечания о термине «тат» Farroukh Этнография 65 19.06.2011 02:37
Кухни Мира QafqazWolf Кухня Азербайджана и мира 24 19.11.2008 04:30
Некоторые сведения о Коране Mon sher ami Религия 1 12.01.2007 17:44


Текущее время: 00:52. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон