Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Наука, культура, искусство, литература

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.11.2014, 08:41   #1
Местный
 
Аватар для Kabuto
 
Регистрация: 18.10.2014
Сообщений: 259
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 34 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 9
Kabuto на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию Азербайджанский кялагаи внесен в список UNESCO

Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества накануне пополнен новыми образцами решением соответствующего Комитета UNESCO.

Традиционное искусство изготовления и ношения женского шёлкового головного платка кялагаи (официальное название) признано за Азербайджаном, передает Turan.

КЯЛАГАИ

«Изготовление кялагаи состоит из следующих этапов: тканье, крашение и ручная набивка узора. Ткачи выбирают тонкие шёлковые нити, из которых производится ткань квадратной формы. Цвета головного платка имеют символическое значение, зачастую связанное с конкретным случаем: свадьбой, траурной церемонией, повседневной деятельностью и празднованиями. Кялагаи – это выражение культурной самобытности, религиозных традиций, символ социальной сплоченности. Его производство и ношение укрепляют роль женщин и культурное единство азербайджанского общества», - записано в презентации.

ЛАВАШ

Одна из форм хлеба - лаваш (в Азербайджане его называют еще и йуха) внесена в список ЮНЕСКО как культурное наследие армянского народа. По данным сайта UNESCO, в списке это отражено как «Лаваш: приготовление, значение и внешний вид традиционного армянского хлеба как выражения культуры» (Армения).

Описано это так:

«Лаваш – традиционный армянский хлеб в форме тонкой лепёшки, являющийся неотъемлемой частью армянской кухни. Его приготовление, требующее больших усилий, согласованных действий и специальных навыков, укрепляет семейные узы, общинные и социальные связи. Чтобы испечь лаваш, женщины собираются вместе. Мужчины также принимают участие в процессе его приготовления, изготавливая инструменты и строя печи. В лаваш обычно заворачивают местные сорта сыра, овощи или мясо. По традиции, на свадьбе лаваш кладут на плечи молодожёнов, чтобы они жили в достатке и благополучии».

Долгое время Азербайджан, Иран и Турция совместно оспаривали этот элемент, настаивая на том, что лаваш - традиционный хлеб, распространённый на территории всего региона.
http://www.radioazadlyg.org/content/.../26713304.html
__________________
Be the change that you wish to see in the world.

Kabuto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2014, 11:28   #2
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Лаваш хлеб кочевников, потому что после того как его печь можно было высушить и тем самым сохранять на длительное время во время кочевание , когда не было возможности печь, достаточно была посыпать лаваш водой, лаваш сразу становился свежим. Так как армяне не были кочевниками, то и к происхождению лаваша не имеют никакого отношения. Лаваш пекли не толко на Кавказе но и на средней Азии . И приготовить лаваш легче , чем обычный хлеб или тендир.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Kabuto (28.11.2014)
Старый 28.11.2014, 11:31   #3
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Да, и еще, для лаваша не нужена печка, его готовят на садже.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2014, 12:12   #4
Местный
 
Аватар для Kabuto
 
Регистрация: 18.10.2014
Сообщений: 259
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 34 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 9
Kabuto на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Я тоже до 2007, никогда не слышал про армянский лаваш. Турецкий, персидский, марроканский и азербайджанский лаваш знаю, но армянский? Это вам в клинику надо, а не в кухню)
__________________
Be the change that you wish to see in the world.

Kabuto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.11.2014, 13:14   #5
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kabuto Посмотреть сообщение
Одна из форм хлеба - лаваш (в Азербайджане его называют еще и йуха)
его еще в Азербайджане называют Фятир

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Kabuto (28.11.2014)
Старый 28.11.2014, 13:27   #6
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Вокруг лаваша в СМИ развернулась детективная история. Еще ДО вынесения решения о признании лаваша армянским культурным наследием прошла информация о том, что азербайджанская сторона обратилась с протестом против признания лаваша армянским на том основании, что он принадлежит и другим народам региона. Тем не менее, протест был отклонен и решение было вынесено. Уже на следующий день ПОСЛЕ вынесения решения появилась информация о том, что лаваш пробыл армянским культурным наследием в списках ЮНЕСКО менее суток, ибо Азербайджан выразил протест, который был удовлетворен. Соответственно, название файла, в котором хранятся сведения о лаваше, было изменено так, что лаваш перестал относиться к армянской кухне.
И вот тут начинается самое интересное - о каком изменении идет речь, если на официальном сайте ЮНЕСКО ничего подобного нет? Откуда взялась эта информация?
В случае с выставкой в Лондоне, где в павильоне Армении были представлены стенды Карабаха, наши дружно отрапортовали, что стенды были убраны по требованию азербайджанской стороны. Но как все мы имели возможность убедиться, информация оказалась ложной - стенды преспокойненько красовались там до конца выставки. Ну, может не слишком преспокойненько, потому что ребята из диаспоры окружили их с флагами Азербайджана на плечах. В конце концов их, конечно же, убрали, но тогда, когда выставка закончилась и они свою функцию благополучно выполнили.
Так что по части вешания лапши на уши наши мастера. И пока СМИ будут ссылаться друг на друга, на сайте ЮНЕСКО все по-прежнему:

http://www.unesco.org/culture/ich/RL/00985
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Kabuto (28.11.2014)
Старый 28.11.2014, 20:26   #7
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dashli Посмотреть сообщение
его еще в Азербайджане называют Фятир
fətir разновидность təndir-а, бывает и с начинкой.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2014, 15:19   #8
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
fətir разновидность təndir-а, бывает и с начинкой.
ну что вы со мной спорите как будто мы в ЮНЕСКО )))))

наверно в разных регионах по разному. У нас в регионе фятир это обыкновенная юха безо всякой начинки

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2014, 17:53   #9
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dashli Посмотреть сообщение
ну что вы со мной спорите как будто мы в ЮНЕСКО )))))

наверно в разных регионах по разному. У нас в регионе фятир это обыкновенная юха безо всякой начинки
я не спорю, я уточняю))) ну если вам хочется юха или лаваш называть фятир, пожалуйста , но от этого он не станет фятиром)))))

кстати, а как вы называете вот это ?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2014, 18:28   #10
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
я не спорю, я уточняю))) ну если вам хочется юха или лаваш называть фятир, пожалуйста , но от этого он не станет фятиром)))))
что уточняете? мне без разницы как его называть, я не говорил что мне так хочется, скорее вам хочется что то уточнять)
я писал что в определенных регионах юху или лаваш называют фятиром. Я это не выдумал. Зачем настаивать на своем?
Кто то кятой называет сладкую выпечку а кто то подобие кутаба. Разные регионы разные названия. Если где то эти лепешки называют лавашем или юхой, в Борчалы и Казахе это фятир. Вот и все. Лично я живу в Баку и называю их юхой.

Цитата:
кстати, а как вы называете вот это ?
я это никак особенно не называю. Похоже на то что продают в узбекских пекарнях.

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 00:13   #11
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
кстати, а как вы называете вот это ?
В Гяндже это называют сюдлю чорек или назик.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 01:25   #12
Местный
 
Аватар для Kabuto
 
Регистрация: 18.10.2014
Сообщений: 259
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 34 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 9
Kabuto на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
я не спорю, я уточняю))) ну если вам хочется юха или лаваш называть фятир, пожалуйста , но от этого он не станет фятиром)))))

кстати, а как вы называете вот это ?
сюдлю чорек
__________________
Be the change that you wish to see in the world.

Kabuto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 02:39   #13
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dismiss Посмотреть сообщение
В Гяндже это называют сюдлю чорек или назик.
südlü çörək, в зависимости от региона его называют и külçə, şirin çörək в отличии от fətir бывает без начинки, имеет выпуклую поверхность да и рецепт теста другой и выглядит вот так.



а в том ресунке которую я выставила раньше это fətir





Последний раз редактировалось Scarlett; 30.11.2014 в 02:46.
Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 02:40   #14
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dashli Посмотреть сообщение
что уточняете? мне без разницы как его называть, я не говорил что мне так хочется, скорее вам хочется что то уточнять)
я писал что в определенных регионах юху или лаваш называют фятиром. Я это не выдумал. Зачем настаивать на своем?
Кто то кятой называет сладкую выпечку а кто то подобие кутаба. Разные регионы разные названия. Если где то эти лепешки называют лавашем или юхой, в Борчалы и Казахе это фятир. Вот и все. Лично я живу в Баку и называю их юхой.
а почему вы ответили мне грубо?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 03:32   #15
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
а почему вы ответили мне грубо?
я не грубил

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 03:38   #16
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
а в том ресунке которую я выставила раньше это fətir
))))) у кого то это фятир а у кого то нет. В западных районах гайырмаг это делать, а в Баку это кое что другое. У нас ит это собака, а у татар ит это мясо. У нас пятяк это соты у татар...не буду переводить. Можно перечислять бесконечно такого рода несоответствия в диалектах и тюркских языках. Вы так и будете настаивать на своем в этом вопросе?))))

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2016, 12:26   #17
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kabuto Посмотреть сообщение
ЛАВАШ

Одна из форм хлеба - лаваш (в Азербайджане его называют еще и йуха) внесена в список ЮНЕСКО как культурное наследие армянского народа. По данным сайта UNESCO, в списке это отражено как «Лаваш: приготовление, значение и внешний вид традиционного армянского хлеба как выражения культуры» (Армения).
ЮНЕСКО, кажется, решили всем сестрам по серьгам раздать:

ЮНЕСКО включила лаваш в список нематериального культурного наследия

30 Ноя в 22:14

Лаваш вошел в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Такое решение было принято в ходе проходящего в Эфиопии заседания межправительственного комитета ЮНЕСКО по защите нематериального культурного наследия. Соответствующее сообщение Министерство культуры и туризма Азербайджана распространило сегодня.

По инициативе Азербайджана был подготовлен документ "Культура приготовления и преломления хлебной лепешки - лаваша, катырмы, жупки, юфки" Азербайджаном, Турцией, Ираном, Казахстаном и Киргизией, пишет Тренд.

Культура приготовления и преломления хлебной лепешки широко распространена в Азербайджане, Иране, Казахстане, Киргизии и Турции. Обычно в приготовлении хлеба принимают участие члены одной семьи, в сельской местности к ним могут присоединиться соседи.

Хлеб, выпеченный на металлической пластине или в котле, делится на рядовых и праздничных застольях, при отмечании дней рождения и свадеб, а также на похоронах, при этом произносятся подходящие слова ободрения и добрых пожеланий.

Традиция передается напрямую от мастера ученику, она отражает гостеприимство и солидарность, а также воплощает общие культурные корни и укрепляет чувство принадлежности к сообществу.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
"Черный список" МИД Азербайджана QafqazWolf Азербайджан: Карабахская проблема 150 19.09.2019 15:12
Список основных американских интервенций Эмиль Хусаинов История и Этнография 7 18.10.2008 22:59
Список архитектурных памятников Азербайджана dunga Наука, культура, искусство, литература 6 12.12.2006 15:11
Список Sadix Музыка Азербайджана и мира 13 01.12.2006 09:03


Текущее время: 23:37. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон