Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.01.2007, 03:53   #1
Местный
 
Аватар для QafqazWolf
 
Регистрация: 12.10.2006
Адрес: Qərb
Сообщений: 4,472
Сказал(а) спасибо: 800
Поблагодарили 374 раз(а) в 257 сообщениях
Вес репутации: 59
QafqazWolf на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

Сообщение

Обожаю кутабы! :bp: В Баку есть ресторан "Борчалы",там такие кутабы..бях-бях-бях,глаза от жадности заблестели) :essen:

КУТАБЫ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ

Кишки и желудок баранины-150 г, остальные продукты те же, что и при приготовлении кутабов с мясом.

Обработанные бараньи кишки и желудок бланшируют в кипящей воде, пропускают лук через мясорубку, в фарш добавляют лавашану и гранат. В тесто заворачивают подготовленный фарш в форме полумесяца и обжаривают с двух сторон на сковороде в масле. Отдельно подают сумах.

__________________
Таких как Cайгон и Ямайка всегда пропускать надо вперёд (а вдруг шахта лифта пустая)

QafqazWolf вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 11:07   #2
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Алакбаров- это разве кутабы? Безобразие одно. Кутабы должны быть большими, и тесто тонкое. А у нас кутабы называют чуду, а чуду кутабами, во как.


Обожаю кутабы из зелени, моя мама джинджилим добавляет, и еще несколько трав- так вкусно получается. А самые вкусные кутабы на садже делают, это вообще фантастика. маслом потом промазывают :3:
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 14:31   #3
Местный
 
Аватар для QafqazWolf
 
Регистрация: 12.10.2006
Адрес: Qərb
Сообщений: 4,472
Сказал(а) спасибо: 800
Поблагодарили 374 раз(а) в 257 сообщениях
Вес репутации: 59
QafqazWolf на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 7.1.2007, 6:07) [snapback]26937[/snapback]</div>
Цитата:
Алакбаров- это разве кутабы? Безобразие одно. Кутабы должны быть большими, и тесто тонкое. А у нас кутабы называют чуду, а чуду кутабами, во как.
Обожаю кутабы из зелени, моя мама джинджилим добавляет, и еще несколько трав- так вкусно получается. А самые вкусные кутабы на садже делают, это вообще фантастика. маслом потом промазывают :3:
[/b]
ала фотку не нашел.. :P
__________________
Таких как Cайгон и Ямайка всегда пропускать надо вперёд (а вдруг шахта лифта пустая)

QafqazWolf вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 15:16   #4
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Это больше на чебуреки похоже, чесслово :1:
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 19:16   #5
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 7,423
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 85 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 89
Pan на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Действительно, это называется чебуреками.
Гутабы (мне, кстати, тоже с зеленью больше нравится) на масле (тем более В масле) НЕ ДЕЛАЮТ! - их потом маслом обмазывают.

Кто-нибудь, дайте нормальный рецепт, плиз. Из какой зелени его надо делать?
__________________
Genclerin etiraz aksiyasi

Pan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 19:25   #6
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

ПANAГIΩTHΣ, идите к Гюле)))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 19:39   #7
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 7,423
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 85 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 89
Pan на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Wave, спасибо за 100% женский ответ!
Я честно говоря, давно уже забыл о своей подписи...
__________________
Genclerin etiraz aksiyasi

Pan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 20:43   #8
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 7.1.2007, 18:25) [snapback]27040[/snapback]</div>
Цитата:
ПANAГIΩTHΣ, идите к Гюле)))
[/b]
:20: супер

Я спрошу у мамы , она знает какую именно зелень, что бы было вкуснее , я всю технологию не помню
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 20:49   #9
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 7,423
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 85 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 89
Pan на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Wave, ваш "совет" мне понравится всем нашим девушкам.
__________________
Genclerin etiraz aksiyasi

Pan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2007, 21:04   #10
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(ПANAГIΩTHΣ @ 7.1.2007, 19:49) [snapback]27066[/snapback]</div>
Цитата:
Wave, ваш "совет" мне понравится всем нашим девушкам.
[/b]
Мян пис шей мясляхят гормярям ;)
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 11:55   #11
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 7.1.2007, 14:16) [snapback]26978[/snapback]</div>
Цитата:
Это больше на чебуреки похоже, чесслово :1:
[/b]
Это не чебуреки, это джоратские кутабы. Мммм-м, вкусняшка! Алакбароф, а рядом стоит Сауза?

Обожаю кутабы из зелени, но только чтоб жарили их на раскаленной сковороде или садже, без масла, а уже после готовки смазывали маслом. У нас кутабы с зеленью называют ……… ой, забыла как называют. Вспомню, напишу.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 12:19   #12
Местный
 
Регистрация: 11.01.2007
Сообщений: 535
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 20
Ударница Труда на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 7.1.2007, 14:16) [snapback]26978[/snapback]</div>
Цитата:
Это больше на чебуреки похоже, чесслово :1:
[/b]
Вот что значит, вы джоратских кутабчиков не отведывали.
__________________
Если нельзя, но очень хочется - то можно

Ударница Труда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 12:47   #13
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,810
Сказал(а) спасибо: 10,225
Поблагодарили 10,708 раз(а) в 6,762 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 7.1.2007, 10:07) [snapback]26937[/snapback]</div>
Цитата:
Алакбаров- это разве кутабы? Безобразие одно. Кутабы должны быть большими, и тесто тонкое. А у нас кутабы называют чуду, а чуду кутабами, во как.
[/b]
Это, как сказали Дурна и Ударница Труда, джоратские кубаты - тесто в них вовсе не толстое, просто с пылу с жару они бывают надутыми а выглядят как на снимке. На самом деле это самые вкусные кутабы, которые могут быть - на мой вкус. И тесто тонкое, и начинка вкусная, особенно с зеленью. И уж, конечно, в масле их не жарят.

Панайотис, я в одной из тем давала ссылку на сайт, где рецепты практически всех блюд азербайджанской кухни - кажется в теме Кутум лявянги. Пойдите по ней - и будет вам рецепт кутабов.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:02   #14
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Вспомнила. У нас кутабы с зеленью почему-то называют «кятя». Их делают большого размера (пол-саджа), из зелени кладут – пенджар, кешниш, шуйюд, наня, еще есть такая травка, похожая на лук, но более утолщенные стебли и сочные, пахнет эта зелень и луком и немного чесноком, из нее еще готовят чыхыртму с яичком. Ой, хочу кутабы!!!!!!!!
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:14   #15
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Durna, эта трава называется кявяр
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:18   #16
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 15.1.2007, 12:14) [snapback]30132[/snapback]</div>
Цитата:
Durna, эта трава называется кявяр
[/b]
Не, Вейв, кявяр я знаю. У этой травы более утолщенные и плотные стебли. Она бывает только нек-ое время, в начале весны.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:19   #17
Местный
 
Регистрация: 11.01.2007
Сообщений: 535
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 20
Ударница Труда на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Dismiss @ 15.1.2007, 11:47) [snapback]30121[/snapback]</div>
Цитата:
И уж, конечно, в масле их не жарят.

[/b]
А вот на масле кутабчики замечательные продают в Мардакянах при въезде на пляж. Хорошо их диким образом под бутылку красного винца, около костра на берегу моря в холод. Мням.
__________________
Если нельзя, но очень хочется - то можно

Ударница Труда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:24   #18
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Не знаю кому как, но кутабы на масле для меня - фииии! Масло ведь используют как минимум для жарки 10 кутабов, оно перегорает, начинает вонять и кутабы соответсвенные получаются.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:27   #19
Местный
 
Регистрация: 11.01.2007
Сообщений: 535
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 20
Ударница Труда на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 15.1.2007, 12:24) [snapback]30143[/snapback]</div>
Цитата:
Не знаю кому как, но кутабы на масле для меня - фииии! Масло ведь используют как минимум для жарки 10 кутабов, оно перегорает, начинает вонять и кутабы соответсвенные получаются.
[/b]
Дурна, кутабы пекут на специальной печке (не знаю, как ее "зовут") без масла :-))))) И только потом их обильно им смазывают.
__________________
Если нельзя, но очень хочется - то можно

Ударница Труда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:33   #20
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ударница Труда @ 15.1.2007, 12:27) [snapback]30145[/snapback]</div>
Цитата:
Дурна, кутабы пекут на специальной печке (не знаю, как ее "зовут") без масла :-))))) И только потом их обильно им смазывают.
[/b]
Вы написали "на масле", я и подумала, что Вы говорите о кутабах, к-ые жарят на масле. :-)))))
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:35   #21
Местный
 
Регистрация: 11.01.2007
Сообщений: 535
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 20
Ударница Труда на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 15.1.2007, 12:33) [snapback]30149[/snapback]</div>
Цитата:
Вы написали "на масле", я и подумала, что Вы говорите о кутабах, к-ые жарят на масле. :-)))))
[/b]
Фё, нет, это уже порнография. :crying:
__________________
Если нельзя, но очень хочется - то можно

Ударница Труда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:42   #22
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 7,423
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 85 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 89
Pan на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Тогда вся эта тема - эротика. :D
Тут такие фото, рассказы и чувства!!!
__________________
Genclerin etiraz aksiyasi

Pan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:46   #23
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,810
Сказал(а) спасибо: 10,225
Поблагодарили 10,708 раз(а) в 6,762 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Мдаа, мы все рабы желудка, и никуда от этого не деться )))
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:51   #24
Местный
 
Регистрация: 22.08.2006
Сообщений: 1,460
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 29
Baku MJ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 15.1.2007, 13:18) [snapback]30135[/snapback]</div>
Цитата:
Не, Вейв, кявяр я знаю. У этой травы более утолщенные и плотные стебли. Она бывает только нек-ое время, в начале весны.
[/b]
Semeni? yemek istedim...
здесь делаются кутабы, но очень твёрдые!!! Сухое тесто такое, как будто это печенье...и не много остренькие...
__________________
"Lies run sprints, but the TRUTH runs marathons!"-King of Pop, Michael Jackson</span>
AzMob.Info : ÖZÜN AL - ÖZÜN SAT

Baku MJ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.01.2007, 13:59   #25
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Baku MJ @ 15.1.2007, 12:51) [snapback]30162[/snapback]</div>
Цитата:
Semeni? yemek istedim...
здесь делаются кутабы, но очень твёрдые!!! Сухое тесто такое, как будто это печенье...и не много остренькие...
[/b]
Баку МДж, машаллах, кефдесен э-э, султанат Бахрейн – 1000 и 1 ночь! Я в Турции ела кутабы – гезлямя (турки убиваюь своими названиями – озлемяк – это скучать, а гезлямя - кутаб). Йери вар, правда они еще с картошкой делают – это немного непривычно, тоже остренькие.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Собирун на Джорат кутабы Stormbringer Хронология АзериТриКолора 695 29.05.2015 13:48


Текущее время: 13:12. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон