Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.02.2009, 18:00   #26
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Самый популярный вид хлеба в Азербайджане, пекут испокон веков все народы населяющие Азербайджан. Талыши, таты. лезгины, аварцы,цахуры. удины ....
Встречайте его величество - ЛАВАШ, он же ЙУХА !! ))))
Изображения
Тип файла: jpg 67183.jpg (17.2 Кб, 12 просмотров)
Тип файла: jpg 94122.jpg (95.1 Кб, 11 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 18:52   #27
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Уэльский хлеб ! Англичане рулят )))
Изображения
Тип файла: jpg 97359.jpg (36.9 Кб, 10 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 18:56   #28
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Два вида калача !!
Изображения
Тип файла: jpg 97694.jpg (6.2 Кб, 11 просмотров)
Тип файла: jpg 98062.jpg (5.1 Кб, 10 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2009, 07:35   #29
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Басмач Посмотреть сообщение
Тяндир-чёряк ..........вспомним своих бабушек !! )))
мне кажется, он самой вкусный, иногда мы покупали мы его во дворе у бабушки одной нашей сотрудницы прямо из тяндыра на Ясамале:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2009, 07:39   #30
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Басмач Посмотреть сообщение
В этой теме буду выставлять все виды хлеба, самой вкусной еды человечества !!

А кто из вас какой хлеб предпочитает ?? Кто печёт дома хлеб ??
я конечно хлеб не пеку сама к сожалению:-) белый ем очень очень редко, в основном черный, из-за талии своей тонкой, мне не хочется ее портить:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2009, 02:09   #31
Местный
 
Аватар для Tebessum
 
Регистрация: 16.01.2008
Сообщений: 4,469
Сказал(а) спасибо: 2,345
Поблагодарили 1,781 раз(а) в 1,048 сообщениях
Вес репутации: 57
Tebessum на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Басмач Посмотреть сообщение
Тяндир-чёряк ..........вспомним своих бабушек !! )))
Vot bi eshe motal pendiri syuda i zelen....




Tebessum вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2009, 20:42   #32
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
мне кажется, он самой вкусный, иногда мы покупали мы его во дворе у бабушки одной нашей сотрудницы прямо из тяндыра на Ясамале:-)
Даглы чёряйи !! )))) Вкуснотища..........пробовал !! ))))

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2009, 20:45   #33
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я конечно хлеб не пеку сама к сожалению:-) белый ем очень очень редко, в основном черный, из-за талии своей тонкой, мне не хочется ее портить:-)
Понимаю и поддерживаю, лишь бы не во вред !! )))

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2009, 20:46   #34
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tebessum Посмотреть сообщение
Vot bi eshe motal pendiri syuda i zelen....
Хорошая идея !! )))) После этой темы открою тему про сыры !! ))))

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 18:11   #35
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Хлеб с овcяными хлопьями и мёдом. Надо будет приготовить !!)))
Изображения
Тип файла: bmp ÁåçûìÿГ*Г*ûé.bmp (126.6 Кб, 13 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 18:29   #36
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Восемь в одном !! )))) Вот это фантазия !! )))))
Изображения
Тип файла: jpg scones.jpg (23.5 Кб, 12 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 19:38   #37
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Морковный xлеб, всё то же самое, но в тесто добавляется морковка пропущенная через тёрку !! )))
Изображения
Тип файла: jpg 188.jpg (25.8 Кб, 10 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 19:53   #38
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Хлеб домашний из ржаной муки ! Рюмашка сахара и щепотка соли с дрожью .....
Изображения
Тип файла: jpg 083e.jpg (9.3 Кб, 9 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 20:31   #39
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Хлеб на пиве (вместо воды или молока). Думаю, Ашеру понравится !! )))
Изображения
Тип файла: jpg 331.jpg (33.5 Кб, 11 просмотров)

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2009, 21:06   #40
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Басмач Посмотреть сообщение
Понимаю и поддерживаю, лишь бы не во вред !! )))
Вы вообW человек, стремяWийся к пониманию, очень ценю Ето в людях:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2009, 21:54   #41
Пользователь
 
Аватар для Суфле
 
Регистрация: 02.01.2009
Адрес: Баку
Сообщений: 81
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Вес репутации: 12
Суфле на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Басмач Посмотреть сообщение
В этой теме буду выставлять все виды хлеба, самой вкусной еды человечества !!

А кто из вас какой хлеб предпочитает ?? Кто печёт дома хлеб ??
я французскую булочку люблю..
__________________
Чашыб Безе обидете...

Суфле вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2009, 22:08   #42
Местный
 
Регистрация: 27.10.2008
Адрес: Пофигистан
Сообщений: 5,604
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 124 раз(а) в 107 сообщениях
Вес репутации: 0
Басмач на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Запустил я тему, надо бы заняться !! ))))

Басмач вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2009, 14:48   #43
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

итальянский хлеб с оливками

мука 1 кг
лук красный 2 луковицы
соль 1,5 ч. л.
дрожжи сухие 20 г
вода 2 стакана
масло оливковое 30 мл
оливки и маслины без косточек 1,5 стакана
зелень кинзы, петрушки и мяты 3 ст. л.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить в оливковом масле до мягкости. Оливки и маслины крупно нарубить. Муку просеять, соединить с луком, маслинами и оливками.

Добавить соль, сахар, дрожжи, промытую и измельченную зелень. Влить теплую воду, перемешать. Вымешивать тесто в течение 10 мин. Затем накрыть его салфеткой и оставить на 2 ч в теплом месте.

Разогреть духовку до 200°С. Тесто разделить пополам, еще раз вымесить каждую половину. Сформовать 2 овальных батона, положить их на смазанный маслом противень, оставить на 30 мин. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.

Вынуть хлеб из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2009, 13:30   #44
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Темные булочки.

Авторы: Г.Кракнел и Р.Кауфман
Получается 20 маленьких булочек.


- 250г мука из твердых сортов пшеницы
- 250г мука ржаная
- 10г сухое молоко
- 50г сливочное масло
- 10г соль
- 1 ч.л сахар
- 275 мл вода, 37С
- яичная болтанка

1. Просеять муку и молочный порошок. Разломить жир на мелкие куски и распределить по муке. Всыпать соль.
2. Влить половину воды, чтобы растворить соль, в остальной воде развести дрожжи и тоже вылить в муку. Замесить гладкое тесто.
3. Накрыть пленкой и оставить тесто подходить 1,5 часа в теплом месте.
4. Снова вымесить тесто, Накрыть и оставить еще на 40 мин.
5. Разделить тесто на куски по 80 г, затем каждый разделить еще пополам. Придать круглую форму и выложить на теплый противень. Поставить в теплое место и дать подойти – это еще минут 40.
6. Тщательно смазать булочки яичной болтанкой. Выпекать 15-20 мин, в предварительно нагретой духовке при 240С.

Полезный совет: Вместо ржаной муки можно использовать цельнозерновую
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2009, 17:57   #45
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЕШКИ ПИДЕ - нашла в инете)

На 3 шт:
240 мл (1 чашка) воды
2 ст л оливкового масла
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
1 яичный желток, смешанный с 2 ч л воды
маковые семечки


Традиционный турецкий хлеб, который часто пекут без каких-либо добавок, но можно и посыпать маковыми семечками или ароматными черными, семечками наджеллы которые похожи по вкусу на орегано.

1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт".

4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные части и сформировать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.

5. Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в стороны. Перевернуть лепешку на 90 гр и начертить перпендикулярные борозды, создавая эффект решетки. Положить пайд на противень, смазать каждую лепешку яйцом и посыпать и маковыми семечками. Запекать 9-10 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.04.2011, 23:04   #46
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Хлеб с оливками.


1 ч.л сухих дрожжей быстрого действия
500 г. хлебной белой муки
1 1/2 ч л соли
1 ст л сахара
3 ст л оливкового масла extra virgin
350 мл воды
150 мл оливок без косточек, порезанных крупно

Легкий хлеб, который отлично подойдет для приготовления ежедневных бутербродов или как аккомпанемент к супам и закускам-антипасти. Используйте оливки самого лучшего качества, какого можете купить, смешивайте черные и зеленые, если хотите. Чтобы хлеб получился еще более ароматным, используйте оливки, маринованные с травами и специями, но не поддавайтесь искушению добавить в тесто и масло из банки.

1. Положить все ингредиенты кроме оливок в форму для хлебопечки в порядке, указанном на инструкции к вашей хлебопечке.

2. Поставить форму в хлебопечку и включить основную программу выпечки с добавлением изюма. Отложить ложку оливок. Добавить остальные в форму при звуковом сигнале, либо в середине цикла замеса.

3. Перед выпечкой смазать тесто водой и аккуратно прижать сверху отложенные оливки. После выпечки достать из формы и дать остыть.




__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.05.2011, 16:02   #47
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Сырный хлеб


750 гр. муки
40 гр. дрожжи
1 большой стакан воды
1 чашка масла
2 ст.л. уксуса
¼ сыра
4 яйца
Немного соли, сахара



Замесить из муки, воды, уксуса, соли, дрожжей, сахара мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место за 1 час. После опять замесить, смазать руки маслом, тесто разделить на несколько частей, каждую часть размять руками, чтобы получился круг, чем больше, тем лучше, но ни в коем случае не открывайте скалкой. Затем натереть сыр и перемешать с яйцами, смазать лист этой сырной смесью, и закрутить в колбаску, далее придать форуму улитки. Сверху смазать яйцом и выпекать при температуре 180С до золотистого цвета.
Этот хлеб очень хорошо сочетается практически с любым блюдом греческой кухни.

__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2014, 17:53   #48
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

кстати, а как вы называете вот это ?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2014, 18:28   #49
Местный
 
Аватар для Dashli
 
Регистрация: 12.04.2012
Сообщений: 965
Сказал(а) спасибо: 119
Поблагодарили 226 раз(а) в 162 сообщениях
Вес репутации: 18
Dashli на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
кстати, а как вы называете вот это ?
я это никак особенно не называю. Похоже на то что продают в узбекских пекарнях.

Dashli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 00:13   #50
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,776
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
кстати, а как вы называете вот это ?
В Гяндже это называют сюдлю чорек или назик.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Подвешенный кофе, отложенный хлеб, открытая ладонь Юрий Благотворительность и мы 68 22.11.2016 19:39
В Армении хлеб все-таки дорожает QafqazWolf Армения 1 11.10.2012 18:07
Одна голова хорошо, а две — хуже Papa Karlo Социология, Опросы 3 14.04.2012 01:37
Цена на ХЛЕБ повышается Buta Экономика Азербайджана 44 24.07.2007 10:58


Текущее время: 23:56. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон