Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 16.12.2008, 12:11   #26
Местный
 
Аватар для Bacardi123
 
Регистрация: 25.04.2007
Сообщений: 348
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 41 раз(а) в 27 сообщениях
Вес репутации: 17
Bacardi123 на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

А горчичку в борщ не пробовали добавлять? Вкусно.

Дися, я почти так же готовлю борщ, только вот киндзу никогда не клала. В следующий раз попробую.

__________________
Господа, осторожнее, стены окрашены!
Вам достался соперник безбашенный - молитвами вашими...
(c) Земфира Рамазанова

Bacardi123 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.12.2008, 12:13   #27
Местный
 
Аватар для Ali Aliyev
 
Регистрация: 04.09.2007
Сообщений: 584
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 19
Ali Aliyev на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Dismiss @ 29.11.2006, 15:27) [snapback]18376[/snapback]</div>
Цитата:
А вот и обещанный рецепт борща по-дисмиссовски. Он отличается от рецепта Садыха, поэтому я ему дала собственное название.

Мясо отваривается до полуготовности (раньше употребяла говядину, но как-то попробовала с бараниной, и получилось еще вкуснее), причем его должно быть много и оно обязательно должно быть на костях, потому что костный бульон вкуснее. Отдельно жарится лук, (я его жарю на сливочном масле), потом к жареному луку добавляется тертая морковь, и все тушится на медленном огне. Отдельно пропускается через терку темно-бордовый (!!!) бурак (если большой, то один, если нет, то 2-3, поскольку цвет борща имеет огромное значение), заливается кипятком и настаивается под плотно закрытой крышкой. После того, как бурак как следует настоится, сок сливается в отдельную посуду, а сам бурак добавляется к луку и моркови и тоже тушится на медленном огне. Позже к нему добавляется болгарский перец. Затем вся эта масса добавляется к бульону с мясом, в который предварительно опускаются мелко нашинкованная капуста и картофель, а также несколько свежих тертых помидоров (для пущего эффекта можно добавить ложку-другую томатной пасты), все это варится на медленном огне, добавляется свежий мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, и когда все это великолепие полностью готово, в него сливается почти черный бурачный сок, борщ доводится до кипения и тут же под ним выключается огонь. Можете представить его цвет! Такого сочного цвета, как у моего борща, добиться может только бабушка Дурны! Отдельно шинкуется зелень (только не укроп!!! - кинза и петрушка вперемешку), и засыпается в каждую порцию отдельно, чтобы аромат ее не испортить термообработкой. Есть со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
[/b]
Супер!

Если можно - пару комментс. Некоторые не очень любят чеснок, так вот, для них есть классный выход: незадолгоо до снятия кастрюли с борщом с огня проводят долькой чеснока (свежесрезанной стороной) на пару сантиметров от уровня борща.

И второе: можно пропустить одну небольшую картофелину через терку, борщ получается гуще

<div class='quotetop'>Цитата(azamat @ 25.2.2008, 14:57) [snapback]118627[/snapback]</div>
Цитата:
Под борщ хорошо пьётся водка белуга _2faws:
[/b]
Белуга хорошо пьется под что угодно. "Я так думаю!"

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 25.2.2008, 23:16) [snapback]118729[/snapback]</div>
Цитата:
когда-то в Киеве продавался свекольный сок, на нем делали борщ. И вообще- самый вкусный борщ в Киеве. Вчерашний на 10 копеек дороже
[/b]
Так есть и соответствующий анекдот:
"Вы любите вчерашний борщ? Тогда приходите к нам завтра!"

Ali Aliyev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.12.2008, 12:30   #28
Новичок
 
Регистрация: 24.02.2008
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0
azamat на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

:biggrin: :biggrin: :biggrin:

azamat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.12.2008, 20:08   #29
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Dismiss @ 29.11.2006, 15:27) [snapback]18376[/snapback]</div>
Цитата:
А вот и обещанный рецепт борща по-дисмиссовски. Он отличается от рецепта Садыха, поэтому я ему дала собственное название.

Есть со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
[/b]
борщ просто знатный!! я капусту добавляю в конце, потому что люблю ее хрустящей :-)
но я не очень много готовлю, так что я не эксперт:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 00:51   #30
Местный
 
Аватар для Ali Aliyev
 
Регистрация: 04.09.2007
Сообщений: 584
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 19
Ali Aliyev на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Эти разговоры на меня настолько подействовали, что только что лично приготовил борщч!

Есть будем, конечно, завтра! С черным хлебом и горчицей. И самогоном!

Ali Aliyev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 00:57   #31
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ali Aliyev @ 16.12.2008, 23:51) [snapback]163192[/snapback]</div>
Цитата:
Эти разговоры на меня настолько подействовали, что только что лично приготовил борщч!

Есть будем, конечно, завтра! С черным хлебом и горчицей. И самогоном!
[/b]
слов нет!!:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 02:00   #32
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ali Aliyev @ 16.12.2008, 23:51) [snapback]163192[/snapback]</div>
Цитата:
Эти разговоры на меня настолько подействовали, что только что лично приготовил борщч!


[/b]
Вы знаете, Али Мюеллим, на меня тоже так подействовало, что я только что лично приготовила бозбаш!!:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 02:08   #33
Местный
 
Аватар для Ali Aliyev
 
Регистрация: 04.09.2007
Сообщений: 584
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 19
Ali Aliyev на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Renata @ 17.12.2008, 1:00) [snapback]163231[/snapback]</div>
Цитата:
Вы знаете, Али Мюеллим, на меня тоже так подействовало, что я только что лично приготовила бозбаш!!:-)
[/b]
Нуш олсун!

Ali Aliyev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 02:11   #34
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ali Aliyev @ 17.12.2008, 1:08) [snapback]163234[/snapback]</div>
Цитата:
Нуш олсун! :ацуте:
[/b]
спасибо, и Вам тоже нуш олсун!:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 02:44   #35
Местный
 
Аватар для Ali Aliyev
 
Регистрация: 04.09.2007
Сообщений: 584
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 19
Ali Aliyev на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Renata @ 17.12.2008, 1:11) [snapback]163238[/snapback]</div>
Цитата:
спасибо, и Вам тоже нуш олсун!:-)
[/b]
Спасибо! ... Только мой борщ оказался сладковатым: перестарался с морковью и бураком, придется "компенсировать" перцем, горчицей и тутовкой...

Ali Aliyev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 03:50   #36
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ali Aliyev @ 17.12.2008, 1:44) [snapback]163260[/snapback]</div>
Цитата:
Спасибо! ... Только мой борщ оказался сладковатым: перестарался с морковью и бураком, придется "компенсировать" перцем, горчицей и тутовкой... :гирл_хаха:
[/b]
Али Мюеллим, на меня сейчас тже это подействуeт и я выпить захочу:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2008, 15:29   #37
Местный
 
Аватар для Ali Aliyev
 
Регистрация: 04.09.2007
Сообщений: 584
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 19
Ali Aliyev на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Renata @ 17.12.2008, 2:50) [snapback]163282[/snapback]</div>
Цитата:
Али Мюеллим, на меня сейчас тже это подействуeт и я выпить захочу:-)
[/b]
Под бейлаганскую тутовку мы сотоварищи умяли БЕЗ ГОРЧИЦЫ не только борщ "с дефектом", но и все, что в доме было вообще.
Хорошо, что абрикосовка уже кончилась, а то я был бы не в состоянии ваще что-нить писать или соображать. Хотя практически не пью ("Падла буду, Нузгар!"), бутылка водки стояла три месяца початой, пока не увидели соседи и не положили конец этому безобразию.

НО! Абрикосовка - тема, требующая отдельного разговора! Это нечто волшебное. Кстати, подарок нашего форумчанина. За него - отдельный тост. Сагол, Вугар!

Ali Aliyev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.12.2008, 05:46   #38
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Ali Aliyev @ 17.12.2008, 14:29) [snapback]163373[/snapback]</div>
Цитата:
Под бейлаганскую тутовку мы сотоварищи умяли БЕЗ ГОРЧИЦЫ не только борщ "с дефектом", но и все, что в доме было вообще.
Хорошо, что абрикосовка уже кончилась, а то я был бы не в состоянии ваще что-нить писать или соображать. Хотя практически не пью ("Падла буду, Нузгар!"), бутылка водки стояла три месяца початой, пока не увидели соседи и не положили конец этому безобразию.

НО! Абрикосовка - тема, требующая отдельного разговора! Это нечто волшебное. Кстати, подарок нашего форумчанина. За него - отдельный тост. Сагол, Вугар!
[/b]
и я не пью, но когда читаю кaк Вы пишите, то очень хочу выпить:-)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.12.2008, 10:27   #39
Новичок
 
Регистрация: 24.02.2008
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0
azamat на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

давай выпьем вместе чтобы в новый год кризис упал и возник прогремм :Novogodnii30: :112:

azamat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2013, 23:23   #40
Нас 146%! ;-)
 
Аватар для prostak
 
Регистрация: 07.12.2010
Сообщений: 4,682
Сказал(а) спасибо: 467
Поблагодарили 1,460 раз(а) в 978 сообщениях
Вес репутации: 57
prostak на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Это все для Масленицы.

__________________
Aquila non captat muscas



prostak вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Г.К. (12.03.2013), kinza (13.03.2013), Nana (13.03.2013), Renata (13.03.2013), Scarlett (13.03.2013)
Старый 12.03.2013, 23:40   #41
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 31
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от prostak Посмотреть сообщение
Это все для Масленицы.

Очень красиво, уверен, что и архивкусно, только лучше, вкусней и натуральней нашего "люля, тикя, балыг", ничего существовать не может.

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2013, 23:44   #42
Нас 146%! ;-)
 
Аватар для prostak
 
Регистрация: 07.12.2010
Сообщений: 4,682
Сказал(а) спасибо: 467
Поблагодарили 1,460 раз(а) в 978 сообщениях
Вес репутации: 57
prostak на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mixail Посмотреть сообщение
Очень красиво, уверен, что и архивкусно, только лучше, вкусней и натуральней нашего "люля, тикя, балыг", ничего существовать не может.
Это же только к одному празднику, разные вариации блинов. )
__________________
Aquila non captat muscas



prostak вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2013, 23:59   #43
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 31
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от prostak Посмотреть сообщение
Это же только к одному празднику, разные вариации блинов. )
Спасиба вам за эти фото, очень красиво.)

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (13.03.2013)
Старый 13.03.2013, 00:21   #44
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от prostak Посмотреть сообщение
Это все для Масленицы.

очень аппетитно, обожаю блинное тесто,мммммм.... агзым суланды ....




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (13.03.2013)
Старый 13.03.2013, 01:49   #45
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Меня умиляет сочетание "русское блюдо"...
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.03.2013, 01:56   #46
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,088
Сказал(а) спасибо: 1,965
Поблагодарили 1,421 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 155
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Меня умиляет сочетание "русское блюдо"...
А меня- вдохновляет..и тянет на подвиги( кулинарные)...




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (13.03.2013)
Старый 13.03.2013, 02:00   #47
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Г.К. Посмотреть сообщение
А меня- вдохновляет..и тянет на подвиги( кулинарные)...
Честно скажу, что все рано какое сочетание вдохновляет...раз вдохновляет значит сердце велит...согласен...но блины такие же русские как и яичница
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.03.2013, 05:35   #48
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

очeнь красивая фотография, на самом деле
я люблю блины со сметаной
наша няня Катя делала блины на дрожжах




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.03.2013, 09:05   #49
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,921
Сказал(а) спасибо: 6,869
Поблагодарили 3,691 раз(а) в 2,426 сообщениях
Вес репутации: 133
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

эх, могла же наша баба Мила в миг такую гору вкусных тончайших блинов напечь
раздразнили а печь лень
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.03.2013, 10:00   #50
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
эх, могла же наша баба Мила в миг такую гору вкусных тончайших блинов напечь
раздразнили а печь лень
значит не на столько раздразнилась )) а вот я не поленилась, как раз был творог, и я сразу приготовила блинчики с творогом.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nana (13.03.2013), Renata (16.03.2013)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
О порядках, которые общество приобретает от Ислама. Заметки русской немусульманки из Сирии Placebo Ислам от А до Я 13 11.06.2016 02:21
Из истории этнографического изучения Азербайджана в русской науке (XV – первая четверть XIX в.) Farroukh Этнография 21 30.06.2011 17:16
Кухни Мира QafqazWolf Кухня Азербайджана и мира 24 19.11.2008 04:30
Армяне бозбаш сперли - встанем грудью на защиту национальной кухни Эмиль Хусаинов Флуд, оффтоп 78 29.12.2007 15:14
Лидеры традиционной оппозиции - это профессиональные кидалы со стажем Ziyadli Политика в Азербайджане 14 28.06.2007 01:12


Текущее время: 23:23. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон