Супы

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 2:28) [snapback]82683[/snapback]</div>

Не гвАри. А греки добавляют йогурт. Бррр.. первый и последний раз пробовала. Ужас какой-то.
Ман, ты не кушал наш хаш, так что не начинай. У нас такой хаш готовят....ммммм.... губы липнут от сочности.
[/b]

У нас дома, после того как ножки обработаны и очищены, их замочивают на ночь в йогурте (гатыге), потом еще раз промывают и варят хаш ))

на вкус хаш не очень то люблю, но весь этот ритуал мммм

[Fireland]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 10:54) [snapback]82738[/snapback]</div>

У нас дома, после того как ножки обработаны и очищены, их замочивают на ночь в йогурте (гатыге), потом еще раз промывают и варят хаш ))

на вкус хаш не очень то люблю, но весь этот ритуал мммм
[/b]

Впервые такое слышу. У нас с вечера ставят хаш на медленный огон, и утром в 6 или 7 бывает уже готовым.

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 13:03) [snapback]82741[/snapback]</div>

Впервые такое слышу. У нас с вечера ставят хаш на медленный огон, и утром в 6 или 7 бывает уже готовым.
[/b]

Это уже потом, после того как подержали в гатыге и промыли, ножки становятся белоснежными и их ставят варить. Как правило, это бывает часов в 10 вечера (начинается вонизма жуткая, никакие вытяжки не помогают). Сначала варят на сильном огне, снимают пену, потом первый отвар выливают, ножки еще раз промывают теплой водой, затем опять заливают кипятком, доводят до кипения, если есть пена снимают, затем варят до утра на медленном огне. Затем утром, когда на улице еще темно и холодно, приходят дяденьки, иногда и тетеньки (жены дяденек), чтоб отведать супчик )) я предпочитаю в такие дни с домашними не общаться - только по телефону - запах чеснока убивает наповал!!!!

[Fireland]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 11:08) [snapback]82744[/snapback]</div>

Это уже потом, после того как подержали в гатыге и промыли, ножки становятся белоснежными и их ставят варить. Как правило, это бывает часов в 10 вечера (начинается вонизма жуткая, никакие вытяжки не помогают). Сначала варят на сильном огне, снимают пену, потом первый отвар выливают, ножки еще раз промывают теплой водой, затем опять заливают кипятком, доводят до кипения, если есть пена снимают, затем варят до утра на медленном огне. Затем утром, когда на улице еще темно и холодно, приходят дяденьки, иногда и тетеньки (жены дяденек), чтоб отведать супчик )) я предпочитаю в такие дни с домашними не общаться - только по телефону - запах чеснока убивает наповал!!!!
[/b]

Я кушаю без чеснока. Но после хаша начинается такой сушняк на целый день. )))

[Scarlett]

Хаш без сирке-сарымсаг, это не хаш. Но это нужно добавлять не только для вкуса, но и для легкого усвоение. Да и рюмка водочки тоже к стати.
Мы готовим хаш на балконе, на электрической плите. И запаха дома не бывает.

[Fireland]

<div class='quotetop'>Цитата(Scarlett @ 2.10.2007, 11:34) [snapback]82759[/snapback]</div>

Хаш без сирке-сарымсаг, это не хаш. Но это нужно добавлять не только для вкуса, но и для легкого усвоение. Да и рюмка водочки тоже к стати.
Мы готовим хаш на балконе, на электрической плите. И запаха дома не бывает.
[/b]

У нас не кушают сирке с хашом. :unsure:

[Ударница Труда]

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 12:21) [snapback]82753[/snapback]</div>

Я кушаю без чеснока. Но после хаша начинается такой сушняк на целый день. )))
[/b]

А чтобы у тебя сушняка не было, Фая, я дам тебе рецептик одного хорошего супца, который мне готовил папа по утрам, когда после внушительного ночного возлияния я была готова выпить ванну воды.

Итак. Борщ холодный:

Отвариваем бурак, очищаем от шкурки, затем натираем половину на совсем мелкой терке до образования кашицы, остальную - на крупной. Затем заливаем холодной (!!!!) водой (или бульоном) и ставим на газ минут на 20. Затем остужаем и чуть теплый супец заправляем сливками, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник.

[Manometer]

У вас не хаш, а суп из того, что остается в холодильнике к концу недели.

[Scarlett]

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 12:38) [snapback]82761[/snapback]</div>

У нас не кушают сирке с хашом. :unsure:
[/b]

Ооо, очень советую, если вам хаш нравиться без сирке-сарымсаг, то добавив это, будете без ума от хаша.

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Scarlett @ 2.10.2007, 13:34) [snapback]82759[/snapback]</div>

Хаш без сирке-сарымсаг, это не хаш. Но это нужно добавлять не только для вкуса, но и для легкого усвоение. Да и рюмка водочки тоже к стати.
Мы готовим хаш на балконе, на электрической плите. И запаха дома не бывает.
[/b]

Вот, Скарлетт меня добила – сирке-сарымсаг!!! И еще куча солений к хашу, а именно – маринованный лук (бЁЁЁЁЁЁЁ), маринованный чеснок (бЁЁЁЁЁ), капуста и бадымджан (хоть это съедобно!) и еще водка, все это в 7.00 утра (!!!!) в выходной день (!!!!!!!!!!!). А иногда кто-то из друзей отца приносит редкий деликатес «эсил тут арагы» – тут ваще такой «букет»!!! Söz vaxtına çeker – скоро начнется хашный сезон! Самое интересное, наша гялина принимает во всем этом безобразии активнейшее участие!!!!

[Manometer]

Ну началооось. Мы тут хаш обсуждали, вээ.. :smile:

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 2.10.2007, 14:16) [snapback]82778[/snapback]</div>

Ну началооось. Мы тут хаш обсуждали, вээ.. :smile:
[/b]

А я ж не про бозбаш, я э тоже про хаш. Самое интересное, что когда из хаша на следующий день делают красивые застывшие желеобразные кубики - с зеленью, чесноком, кусочками мяса и чесноком - я это с удовольствием ем, да еще с горчичкой )а в жидком виде - не могу .

[Scarlett]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 13:14) [snapback]82776[/snapback]</div>

Вот, Скарлетт меня добила – сирке-сарымсаг!!! И еще куча солений к хашу, а именно – маринованный лук (бЁЁЁЁЁЁЁ), маринованный чеснок (бЁЁЁЁЁ), капуста и бадымджан (хоть это съедобно!) и еще водка, все это в 7.00 утра (!!!!) в выходной день (!!!!!!!!!!!). А иногда кто-то из друзей отца приносит редкий деликатес «эсил тут арагы» – тут ваще такой «букет»!!! Söz vaxtına çeker – скоро начнется хашный сезон! Самое интересное, наша гялина принимает во всем этом безобразии активнейшее участие!!!!
[/b]

Я предлагаю отметить все бЁЁЁЁЁЁЁ , и добавлять только сирке-сарымсаг. А бадымджан тутмасы можно только для закуски к водке. И есть всей семьей в выходной, чтоб не чувствовать всякие запахи. И не быть причиной зависти у других.
скорее бы наступило похолодания....

[Manometer]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 12:37) [snapback]82786[/snapback]</div>

А я ж не про бозбаш, я э тоже про хаш. Самое интересное, что когда из хаша на следующий день делают красивые застывшие желеобразные кубики - с зеленью, чесноком, кусочками мяса и чесноком - я это с удовольствием ем, да еще с горчичкой )а в жидком виде - не могу .
[/b]

А ты добавь немножко майонеза и сгущенки. :smile:

[Buta]

Хашисты :mad:

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 2.10.2007, 15:04) [snapback]82796[/snapback]</div>

Хашисты :mad:
[/b]

Предлагаю создать комитет "Укор совести хашиста"

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 2.10.2007, 15:01) [snapback]82793[/snapback]</div>

А ты добавь немножко майонеза и сгущенки. :smile:
[/b]

Я не ем майонез и сгущенки тоже

[Manometer]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 13:10) [snapback]82800[/snapback]</div>

Я не ем майонез и сгущенки тоже [/b]

Фая тебе не простит это. :smile:

[Manometer]

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 2.10.2007, 13:09) [snapback]82799[/snapback]</div>

Предлагаю создать комитет "Укор совести хашиста"
[/b]

Это в принципе не возможно. Все хашисты - фошисты. В некоторых странах начали производство протезов для коров. Живодеры все. :unsure:

[Durna]

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 2.10.2007, 15:16) [snapback]82802[/snapback]</div>

Это в принципе не возможно. Все хашисты - фошисты. В некоторых странах начали производство протезов для коров. Живодеры все. :unsure:
[/b]

вот-вот, бедные коровы и их мужья Скажем нет хашистам-ногоотрежистам!!!

[Xan]

маринованный лук и чеснок на самом деле гадость. Из солений могу только огурцы и капусту есть.

не знал что армяне в хаш кладут... майонез со сгущенкой

Со Скарлетт согласен - сиркя обязательно. И рюмка-две водочки тоже в самый раз - для усвоения. Иначе нагрузка на желудок.

А сам хаш очень полезен для укрепления костей.

А в желеобразном виде он называется холодец.

[Raven]

Ага, холодец, единственное, что я люблю из хаша, отливаю себе немного бульона, мясо оставляю, добавляю морковку вареную, яйцо, лавровый лист, перец, чеснок ( хотя чеснок не люблю, но для аромата надо) , и оставляю, как застывает - ем.

[Manometer]

[Fireland]

<div class='quotetop'>Цитата(Ударница Труда @ 2.10.2007, 12:00) [snapback]82767[/snapback]</div>

А чтобы у тебя сушняка не было, Фая, я дам тебе рецептик одного хорошего супца, который мне готовил папа по утрам, когда после внушительного ночного возлияния я была готова выпить ванну воды.

Итак. Борщ холодный:
[/b]

Надо попробовать. Спасибки за рецептик.

[Fireland]

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 2.10.2007, 12:05) [snapback]82771[/snapback]</div>

У вас не хаш, а суп из того, что остается в холодильнике к концу недели.
[/b]

Хаш на целую неделю? Ужас! Ман, чем ты там питаешься?