Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.05.2009, 00:59   #76
Местный
 
Аватар для Oğuz
 
Регистрация: 12.03.2007
Адрес: Абхирати
Сообщений: 4,560
Сказал(а) спасибо: 1,567
Поблагодарили 1,223 раз(а) в 723 сообщениях
Вес репутации: 59
Oğuz на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
Здрасти. А че вы тут делаете? Смотрю полно новых рецептов. Молодцы! А я первый свой видеорецепт выставила на сайте. Продолжение следует...
Приятный сюрприз, с возвращением, я очень рад!
__________________
Carthago delenda est!

Oğuz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:02   #77
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SILENT Посмотреть сообщение
Приятный сюрприз, с возвращением, я очень рад!
Спасибо, взаимно! Что-то я не могу аклиматизаться здесь... какие-то непонятые вещи тут...
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:08   #78
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,710
Сказал(а) спасибо: 4,531
Поблагодарили 4,442 раз(а) в 3,140 сообщениях
Вес репутации: 362
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
А я говорю, что за знакомый "почерк". Окаазывается рецепт с моего сайта. Слово в слово.
А как же, вы нас покинули, а вот ваши рецепты сами идут на наш форум . ВОТ!




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:14   #79
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
А как же, вы нас покинули, а вот ваши рецепты сами идут на наш форум . ВОТ!
Яджеб делают. Они для того, чтобы ими пользовались.
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:15   #80
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
А я говорю, что за знакомый "почерк". Окаазывается рецепт с моего сайта. Слово в слово.
Позвольте спросить, а с какого именно сайта?

Это рецепт у меня давно и давала его мне девочка, которая проживает в Москве.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:18   #81
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Позвольте спросить, а с какого именно сайта?

Это рецепт у меня давно и давала его мне девочка, которая проживает в Москве.
см. подпись.
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:18   #82
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
Здрасти. А че вы тут делаете? Смотрю полно новых рецептов. Молодцы! А я первый свой видеорецепт выставила на сайте. Продолжение следует...
Гюлличка!!!!!!!!! Хош гялмисян!




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:20   #83
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dismiss Посмотреть сообщение
Гюлличка!!!!!!!!! Хош гялмисян!
Прочитала то, что стоит на аватаре у тебя, решила зайти... чтобы не злить. Чох саг ол, джаным!
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Dismiss (30.05.2009)
Старый 30.05.2009, 01:22   #84
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
см. подпись.
Простите меня грешную, я не знала.
Видимо она стащила с вашего сайта и дала мне.

Ну тогда ей спасибо не полагается. Поэтому я Вас благодарю за предоставленные рецепты.

Я часто готовлю довгу, и получается она у меня довольно-таки неплохо.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2009, 01:27   #85
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Простите меня грешную, я не знала.
Видимо она стащила с вашего сайта и дала мне.

Ну тогда ей спасибо не полагается. Поэтому я Вас благодарю за предоставленные рецепты.

Я часто готовлю довгу, и получается она у меня довольно-таки неплохо.
Честно, не обижаюсь. Сайт я сделала для того, чтобы все пользовались рецептами нашей кухни. Так что и подруге спасибо за то, что распространила.

Кстати, совсем недавно сняла довгу на видео. Надо теперь отредактиовать, перекодировать, поставить на ютуб и потом на сайт.

Дисмисcка, какие у вас тут смайлики классные! Чесслово...
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ (30.05.2009), Dismiss (30.05.2009)
Старый 18.08.2009, 04:16   #86
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
Фирни не люблю,
у нас делают сют сыйыг - вот это вкуснотища.
Эриште пахлавасы не слышала, но эриште халвасы- тоже очень вкусно, чем-то напоминает татарский чак чак. Кутабы из зелени мы называем чуду а чуду у нас кутаб. На садже самые вкусные кутабы. А еще джинджилим для кутабов ох как вкусны с ним кутабы. :Д
а я всегда думала, что чуду - ето пирожки с мясом, посыпанные сахарной пудрой и сумахом)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2009, 19:43   #87
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
а я всегда думала, что чуду - ето пирожки с мясом, посыпанные сахарной пудрой и сумахом)
у нас все наоборот,то,что называется чуду - кутабом зовут, а кутабы чууду

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2009, 18:53   #88
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Нар салаты - гранатовый салат.



Вареный картофель
Гранатовые зерна
Красный лук
Кинза (кореандр)
Майонез
Соль, перец по вкусу

Вареный и остуженый картофель порежьте на кубики. Сверху положите заранее очищенный гранат. Порежьте красный лук тонкими колечками. Сверху посыпьте хорошо нашинкованной кинзой. Соль, перец (я перец вообще не добавляю). И сверху заправьте майонезом. Гранат желательно использовать кислый.




__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2009, 18:56   #89
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Шекербура!




Мука пшеничная, высшего сорта-240 г, масло топленное-60 г, молоко цельное-80 г, яйца-1 шт., дрожжи-8 г, миндаль очищенный или орех-200 г, сахар-200г, кардамон- 0,4 г, соль.

Молоко нагревают до температуры 30-35 градусов по Цельсию, в него кладут дрожжи, соль, яйца, топленое масло, просеянную муку и замешивают крутое тесто. Тесто оставляют на 1-1,5 часа, делают 30-граммовые шарики и раскатывают их на маленькие кружочки до толщины 2 см. На кружочки кладут начинку, закрывают и края винтообразно защипывают. На поверхность наносят различные узоры. Выпекают при температуре 160-180 градусов по Цельсию в течении 25-30 мин. Для приготовления начинки, очищенный сладкий миндаль или жареный орех измельчают, пропуская через терочную машину и смешивают с сахаром в пропорции 1:1.



Эти щипчики нужны чтоб делать узоры


































__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2009, 18:58   #90
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Бакинский плов с сухофруктами


Что нужно:
3 стакана длиннозерного риса (басмати)
1 курица
2 большие луковицы
2 яйца
250 г топленого масла
500 г сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. барбариса

Что делать:
Рис тщательно промыть и обсушить. Вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким, 7–10 мин. Откинуть на дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом. Яйца взбить и вылить в казан. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г). Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20–25 мин., пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 мин в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка). Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности, 30–40 мин.
При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.









в Баку это подают на стол по-разному. Некоторые кладут сухофрукты на тарелку, а плов в блюдо и подаем на стол. А в других семьях этими сухофрутками украшают поверхность плова и подают.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Nana (09.09.2009)
Старый 09.09.2009, 19:00   #91
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

ПЕЧЕНЬЕ "ПЛОДЫ АЗЕРБАЙДЖАНА"
Мука высшего сорта - 5 стаканов, сахарный песок - 2 стакана, яйцо - 4 шт., сметана - 200 г, масло сливочное - 200 г, сода - 1 чайная ложка. Для украшения - гвоздика - 10 шт , шафран - 0,5 г, одна свекла среднего размера, сахар-песок - 100г.

Яйца взбивают с сахарным песком, добавляют масло и тщательно перемешивают. Соду смешивают со сметаной и добавляют к взбитой массе. Затем небольшими порциями добавляют муку и всю массу перемешивают. Из теста делают круглые и яйцевидные шарики разной величины и выпекают их при температуре 190-210 °С в течение 10-12 минут.

Готовое печенье в горячем виде склеивают попарно с помощью взбитых яичных белков.

Полученное печенье сверху окрашивают настоем шафрана (персиков, абрикосов), свекольным соком (сливовым, персиковым) и панируют в сахарном песке. Для образования чашелистиков груши в формованное тесто до выпечки надо воткнуть по одной гвоздике. Груши окрашивают с одной стороны настоем шафрана, а с другой стороны - свекольным соком и панируют в сахарном песке. Просто и красиво.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Tebessum (08.10.2011)
Старый 08.10.2011, 00:52   #92
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гюлли Джахангир Посмотреть сообщение
Visit azerifood.com
Сайт Гюлли Джахангир попал в список интересных порталов, на которых можно найти рецепт, узнать историю специй или просто полюбоваться фото.

Молодчина, Гюлечка, так держать!

Time Out выбрал интересные порталы, на которых можно найти рецепт, узнать историю специй или просто полюбоваться фото.



Сайт Гюлли Джахангир об азербайджанской кухне.
www.azerifood.com

Вздыхать о тонкостях национальной кулинарии владелица страницы предпочитает из Европы, однако ностальгический налет ни коим образом не портит предложенные рецепты – они педантично выверены и вызывают стойкое желание хотя бы раз в жизни посетить Баку.

Гюлли Джахангир не только по-матерински наставляет читателей, учит отличать поддельный шафран от настоящего и раскрывает секрет тончайших лавашей, снабжая свои комментарии красочными фото.

Кроме всего прочего, большая часть ингредиентов, необходимых для предлагаемых блюд, находится в свободном доступе в казахстанских магазинах.

Проверено на себе:
Кутабы из зелени – тонкие, жареные без масла лепешки с начинкой из рубленого кориандра (кинзы) и кислого зеленого щавеля. Отличное дополнение к супам и горячим блюдам. Must do для начинающих.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Г.К. (11.10.2011), Monic (11.10.2011), Nana (10.10.2011), prostak (08.10.2011), Tebessum (08.10.2011)
Старый 11.10.2011, 13:31   #93
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,087
Сказал(а) спасибо: 1,965
Поблагодарили 1,421 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 155
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Бакинский плов с сухофруктами


Что нужно:
3 стакана длиннозерного риса (басмати)
1 курица
2 большие луковицы
2 яйца
250 г топленого масла
500 г сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. барбариса

Что делать:
Рис тщательно промыть и обсушить. Вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким, 7–10 мин. Откинуть на дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом. Яйца взбить и вылить в казан. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г). Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20–25 мин., пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 мин в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка). Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности, 30–40 мин.
При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.









в Баку это подают на стол по-разному. Некоторые кладут сухофрукты на тарелку, а плов в блюдо и подаем на стол. А в других семьях этими сухофрутками украшают поверхность плова и подают.
Никогда не видела в составе сухофруктов, входящих в бакинский плов- инжира.
Я добавляю обязательно каштаны.
И газмах делаю по другому: 2 яйца, полстакана гатыга, соль, 2 столовые ложки муки.




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (04.03.2012)
Старый 04.03.2012, 21:30   #94
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nara Посмотреть сообщение
Никогда не видела в составе сухофруктов, входящих в бакинский плов- инжира.
Я добавляю обязательно каштаны.
И газмах делаю по другому: 2 яйца, полстакана гатыга, соль, 2 столовые ложки муки.
я иногда вместо газмаха кладу кусочки куиоцы на дно, обжариваю их, а потом солю перчу сары кёк и сверху рис, потом все переворачиваю вверх дном на большое блюдо - получается хрустяшая курочка сверху, как пирог)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.03.2012, 23:18   #95
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,087
Сказал(а) спасибо: 1,965
Поблагодарили 1,421 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 155
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я иногда вместо газмаха кладу кусочки куиоцы на дно, обжариваю их, а потом солю перчу сары кёк и сверху рис, потом все переворачиваю вверх дном на большое блюдо - получается хрустяшая курочка сверху, как пирог)

вкуснятина, обязательно опробую твой рецепт!

Можно вместь газмаха положить лаваш, пердварительно раскалив масло, тоже очень вкусно и хрустящяя корочка получается)




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Renata (08.03.2012)
Старый 05.03.2012, 03:36   #96
Местный
 
Аватар для Хикмет Гаджи-заде
 
Регистрация: 07.03.2007
Сообщений: 10,235
Сказал(а) спасибо: 1,088
Поблагодарили 2,198 раз(а) в 1,381 сообщениях
Вес репутации: 116
Хикмет Гаджи-заде на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я иногда вместо газмаха кладу кусочки куиоцы на дно, обжариваю их, а потом солю перчу сары кёк и сверху рис, потом все переворачиваю вверх дном на большое блюдо - получается хрустяшая курочка сверху, как пирог)
Хочу спросить, дорогие женщины

Вот я тоже пытался рис для плова сварить в Вашингтоне и сделал так

сварил рис в воде, откинул его, а потом кастрюлю с рисом поставил не на газ, а в водяную баню.

ну например, это большая сковородка с кипящей водой можно и что-то вроде ваты в воду поместить, а потом кастрюли кладешь в эту сковородку

итак, там в сковородке все кипит и рис в газане доходит до нужной кондиции

но не подгорает!

что скажете, правильно я сделал?

Да, газмаха не получается, но и езиета меньше

А?



Последний раз редактировалось Хикмет Гаджи-заде; 05.03.2012 в 03:48.
Хикмет Гаджи-заде вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2012, 13:35   #97
Местный
 
Аватар для Г.К.
 
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,087
Сказал(а) спасибо: 1,965
Поблагодарили 1,421 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 155
Г.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личностьГ.К. - просто великолепная личность
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Хикмет Гаджи-заде Посмотреть сообщение
Хочу спросить, дорогие женщины

Вот я тоже пытался рис для плова сварить в Вашингтоне и сделал так

сварил рис в воде, откинул его, а потом кастрюлю с рисом поставил не на газ, а в водяную баню.

ну например, это большая сковородка с кипящей водой можно и что-то вроде ваты в воду поместить, а потом кастрюли кладешь в эту сковородку

итак, там в сковородке все кипит и рис в газане доходит до нужной кондиции

но не подгорает!

что скажете, правильно я сделал?

Да, газмаха не получается, но и езиета меньше

А?
Езиетсиз да аш олар?

Хикмет бей, то что Вы приготовили- это рис паровой( я пользуюсь при приготовлении этого блюда пароваркой,очень полезное, диетическое блюдо)
Аш- там башга мяслсядир.




Г.К. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2013, 12:19   #98
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Наташа Королева приготовила азербайджанский садж на Первом канале

17 июня в эфире Первого канала (Россия) был показан новый выпуск кулинарного шоу звезды российской эстрады Наташи Королевой «Время готовить», посвященный азербайджанской кухне и названный «Домлама из солнечного Баку». В шоу Наташи Королевой «Время готовить» свои кулинарные таланты продемонстрировали домохозяйка Галина, предпочитающая кавказскую кухню, и шеф-повар одного из московских ресторанов, бакинец Магомед Рустамов, поделившийся с телезрителями азербайджанскими рецептами – приготовлением саджа и окрошки по-азербайджански. В программе, фоновой музыкой к которой звучали знаменитые азербайджанские мелодии, принял участие координатор Азербайджанской молодежной организации России Натик Алиев, который рассказал в эфире Первого канала о сегодняшнем Баку, его развитии и достопримечательностях. В ходе программы гости говорили о столице нашей страны, азербайджанской кухне, традициях и обычаях азербайджанского народа. В качестве эксперта в кулинарном шоу «Время готовить» выступил армянин, народный артист России Левон Оганезов, рассказавший о гостеприимстве бакинцев, а также особо отметивший азербайджанский джаз и Бакинскую консерваторию, которую окончил Владимир Шаинский.

__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Tebessum (24.08.2013)
Старый 26.03.2014, 00:14   #99
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,773
Сказал(а) спасибо: 10,222
Поблагодарили 10,707 раз(а) в 6,761 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Телеканал «Россия-2» рассказал об азербайджанской кухне

25.03.2014 14:30

Очередной выпуск кулинарного шоу «Язь против еды» был посвящен Азербайджану.

Цель программы «Язь против еды» – рассказ о кулинарных традициях и необычных гастрономических достижениях регионов и стран. Программа популяризирует гастрономический туризм. Ведущий шоу Виктор Гончаренко (Язь) при помощи местных жителей знакомится с традициями национальной кухни и секретами приготовления блюд.

Новый сезон своих кулинарных приключений Язь начинает в гостеприимном Азербайджане, где варит плов в большой тыкве, встречает азербайджанский вариант легендарной рыбы язь и готовит из нее блюдо по старинному рецепту, а также пробует мясо, запеченное в самодельном горшке.

Не обойдется и без гигантских порций - Язь отправит в пекло целую тушу барана, фаршированного курицей и каштанами.

Как это было, можно увидеть в нижеприведенном первом выпуске кулинарного шоу «Язь против еды».

http://player.rutv.ru/iframe/video/i...owZoomBtn=true
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.10.2014, 09:35   #100
Местный
 
Аватар для Kabuto
 
Регистрация: 18.10.2014
Сообщений: 259
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 34 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 9
Kabuto на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Недавно пробовал Губинскую пахлаву. Вкус отменный. Руки еще не дошли до Хачмазской пахлавы)))
__________________
Be the change that you wish to see in the world.

Kabuto вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Азербайджанская свадьба Ziyadli Этнография 365 06.09.2015 01:03
Азербайджанская оппозиция Зверовод Политика в Азербайджане 3290 25.02.2014 13:57
Азербайджанская журналистика QafqazWolf Разное 0 08.12.2010 11:14
Азербайджанская Автономия kinza Азербайджан: Карабахская проблема 7 14.10.2006 12:32


Текущее время: 22:03. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон