Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 16.11.2007, 21:35   #26
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

я знаю майоран- mərzə , душица кажется тоже самое?
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2007, 00:08   #27
Местный
 
Аватар для AbdulAziz
 
Регистрация: 22.09.2007
Сообщений: 2,352
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 346 раз(а) в 251 сообщениях
Вес репутации: 37
AbdulAziz на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Ай балам, бу адждыг вахты беле мовзу олар?


AbdulAziz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2007, 00:44   #28
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 16.11.2007, 21:35) [snapback]94379[/snapback]</div>
Цитата:
я знаю майоран- mərzə , душица кажется тоже самое?
[/b]
Спасибо Raven ханум.
Я думаю составить где нибудь здесь наш точный перевод компонентов.
Будет очень полезным делом .
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2007, 22:55   #29
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Сегодня хочу выставить рецепт курицы в духовке из одного бельгийского ресторана. Пикантный вкус с относительно простотой в пригoтoвлении привлекла меня к тому, что я пытал около 20 мин шефповара ресторана. Малый оказался словоохотливым и как всякий шеф-повар амбициозным
Дла начала надо выяснить какая часть курицы для вас и вашей семьи наиболее любима,в соответствии с этим и покупать. На сколько я осведомлен, у нас в Баку сейчас тоже не проблема купить пакет с одинаковыми частяни курицы.
Почему именно одинаковыми? Потому что разные части требуют различного времени обработки и так намного легче работать.
Лично я предпочитаю "темное" мясо, то есть окорочка без ножек.
Обработка всегда должна быть тщательной. Полностью убрать кожу и различные жировые отложению. Убрать жир не будет проблемой, потому что он остается между кожей и непосредственно мышцами. Почему это нужно?
Дело в том, что помимо медецинских факторoв существует и кулинарный.
Куриный жир обладает сильным запахом и вкусом, а для готовки лучше использовать "нейтралный" продукт.
Итак куриные окорочка (6 штук) солим, перчим и оставляем на 30 мин.
В предварительно нагретую с 1 столовой ложкой оливкового масла сковородку положить окорочка и жарить по 4 мин с каждой стороны.
После, выложить на протвинь или одноразовую аллюминиевую посуду.
Для приготовления верхнего пикантного слоя нам нужно будет сухая горчица Colman's<div class='quotetop'>Цитата</div> можно и другую "сильную", панировочные сухари (желательно с приправами) оливковое масло.
Для 6 окорочков нужно
50-60 грамм горчицы.
100-120 грамм сухарей.
2 столовые ложки оливкового масла.
Все замешать и добавить немного воды чтобы была однородная не очень густая масса.
Выложить массу на верхнюю часть окорочков ровным слоем испльзую все приготовленнуя массу.
Выставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и оставить на 35-40 мин.
Подавать в гарнире с зеленым лобио, горошком. Вообще с любыми по вкусу овощами, кроме картошки.

__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2007, 23:00   #30
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 23
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Кинза, ура! В близжайшем будущем буду пробовать это. Читается очень вкусно!!!
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2007, 23:05   #31
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Гюлли Джахангир @ 24.11.2007, 22:00) [snapback]96221[/snapback]</div>
Цитата:
Кинза, ура! В близжайшем будущем буду пробовать это. Читается очень вкусно!!!
[/b]
Нуш олсун Гюлли ханум! :smile:
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2007, 23:38   #32
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Кинзуш, я люблю крылышки и горлышко курицы. А их как надо готовить?


Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2007, 00:05   #33
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 24.11.2007, 22:38) [snapback]96236[/snapback]</div>
Цитата:
Кинзуш, я люблю крылышки и горлышко курицы. А их как надо готовить?
[/b]
Fire.
Для крылышек рецепт довольно простой.
Если ты любишь острые (перченные) то предварительно посоли и добавь Табаско <div class='quotetop'>Цитата</div>соус немного розмарин. Все на протвинь и готовить до преобретения красновато-золотистого цвета. Очень вкусно, но совсем не полезно если сидишь на диете.
С горлышками возни побольше.
В кастрюлю сводой положи горлышки (чтобы вода была выше мяса на 1 сантиметр) и вари до такой степени, чтобы вода почти "ушла", но ни в коем случае не на большом огне. Когда вода уйдет добавь нашинкованный 1 лук, зеленый сладкий перец, сушеный орегано и базилик. Я еще добавляю селери<div class='quotetop'>Цитата</div>Тушить еще где-то около 20-25 мин. У тебя будет готовое второе блюдо.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2007, 00:22   #34
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Thx, dear. I'll try. :smile:

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2012, 19:00   #35
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 31
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

А интересно, есть на форуме кто-то из южных районов, умеющая готовить оригинальный лявянги?

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2012, 21:22   #36
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

с бакинками разобрались




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2012, 02:03   #37
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 31
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
с бакинками разобрались
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг...

Добрый вечер Рената ханым, как вы?

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2012, 04:29   #38
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mixail Посмотреть сообщение
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг...

Добрый вечер Рената ханым, как вы?
спасибо Михаил бей, рада Вас видеть, у Вас все идет хорошо своим чередом?




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2012, 13:20   #39
Местный
 
Регистрация: 19.11.2012
Адрес: Советски кючеси
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 447 раз(а) в 381 сообщениях
Вес репутации: 31
Mixail на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
спасибо Михаил бей, рада Вас видеть, у Вас все идет хорошо своим чередом?
Да, слава Всевышнему, спасибо. Своим чередом ничего к сожалению не идет, все приходиться самому чередовать и превращать в хорошее)).

Кстати, расскажите, как там ситуация с михаилом2?))) Вкусный вышел?)

Mixail вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
От книг к бомбам?! Бумеранг Религия 1 24.10.2013 22:13


Текущее время: 18:00. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон