Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.10.2008, 00:17   #26
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

Подмигивание

Галактобуреко - Молочный пирог

6 стаканов молока
1 стакан манной крупы
3/4 стакана сахара
2 стол. ложки масла
7 яиц
цедра лимона
1/2 кг слоеного теста

Cироп: 2 стак. сахара, 1 ст. воды, 1 ст.л. сока лимона

Перемешать манку с сахаром, всыпать в горячее молоко. Мешать смесь держа на слабом огне до закипания. Затем снимаем с огня, добавляем масло, цедру и взбитые яйца. Оставляем немного остыть. В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме (около 25х35 см) слоями друг на друга, промазывая каждый слой маслом. Выкладываем сверху готовый крем, накрываем оставшимся тестом (также слоями и промазывая маслом). Сверху немного смазываем водой и кладем в духовку. Выпекаем при 175 градусах около 1 часа. Готовим сироп. Как только пирог готов, заливаем его горячим, прямо в форме сиропом. Оставляем остыть
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:22   #27
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

Подмигивание

Милопита ме падеспани! - Яблочный бисквитный пирог!

8 яблок; 3 чашки муки; 1½ чашки сахара; 8 яиц; 2 ст.ложки сливочного масла; 1 пакетик соды; 1 пакетик ванили; сахарная пудра.

Смешайте муку с содой. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и ванилином. Взбейте отдельно белки до плотной пены. Всыпьте в желтковую смесь муку с содой и влейте белки, осторожно перемешайте. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него тесто. Почистите яблоки, порежьте дольками и выложите сверху так, чтобы каждая долька наполовину утопала в тесте. Выпекайте в духовке при средней температуре 30 минут. Выньте из духовки, дайте остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:26   #28
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

БАКЛАВАС - Греческая пахлава!

500 гр теста фило; 400 гр молотого миндаля; 2 чайные ложки корицы; щепотка молотой гвоздики; 1 стакан сливочного масла; 2 стакана сахара; 1 стакан жидкого, незасахаренного меда; свежий лимонный сок; 2 чайные ложки ванилина или ванильная эссенция

Для приготовления баклаваса используют обычно не менее 40 листов теста фило, правда, если вы первый раз готовите это блюдо, можно обойтись и двадцатью. Смешайте миндаль, корицу и гвоздику. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите в нее 4 листа теста фило, промазывая каждый сливочным маслом. Четвертый (верхний) слой тоже смажьте сливочным маслом и посыпьте тонким слоем ореховой смеси. Затем выложите 2 листа теста, опять посыпьте ореховой смесью и т.д. Верхний слой баклаваса должен состоять, так же как и нижний, из четырех листов теста фило. Нарежьте баклаву на квадраты или ромбики, смажьте поверхность пирога сливочным маслом и выпекайте при температуре 160 градусов в течение 45 минут.
Приготовьте сироп: смешайте сахар, мед, ванилин, лимонный сок и 1 1/2 стакана воды в кастрюле и проварите в течение 5 минут при слабом кипении. Верхний слой испеченной баклавы полейте приготовленным сиропом, распределяя его равномерно по всей поверхности пирога, и оставьте баклаву охлаждаться. Подают пирог холодным.

Вместо 2-х стаканов сахара использовала один и меда - наполовину меньше. Так что думайте сами, решайте сами, насколько должна выпечка сладкой быть. Да, и сверху посыпала кунжутным семенем для красоты и привкуса.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:28   #29
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

Подмигивание

Тиропита (пирог с сыром) II

500 г мелкопротертого сыра (фета), 500 г слоеного домашнего или готового теста, 1 чашка протертого твердого сыра, 1 чашка молока, 1 стакан топленого сливочного масла, 5 взбитых яиц, мелконарезанная петрушка, перец.

Смазать маслом прямоугольный противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, молока, яиц, петрушки и перца. Выложить её на противень, равномерно распределив на весь слой теста, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Обильно смазав последний слой, разрезать пирог на широкие полоски. Печь на среднем огне 45-55 минут.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:30   #30
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Мне понравились рецепты салатов, они легки в приготовлении , и почти напоминают наши салаты которые мы готовим и подаем ко вторым блюдам.

<div class='quotetop'>Цитата(Η ΠΑΤΡ& @ 2.10.2008, 22:33) [snapback]156688[/snapback]</div>
Цитата:
Салат Хориатики - Χωριάτικη σαλάτα :heart:

Настоящее название греческого салата – это хорьятики" - "деревенский" :wink:

Ингредиенты:
свежие помидоры 4 шт (лучше если небольшие)
свежие огурцы 2 шт (покрупнее)
сладкий перец 2 шт (желтый - для красоты)
брынза или сыр Фета (250 г)
2 головки салатного (красного) репчатого лука (важно, что бы он был сладким)
ореган
1 банка маслин или оливок без косточки

[/b]
Вы написали маслин или оливок, но я думала что это одно и тоже, то есть зейтун по нашему. Разъясните, пожалуйста, в чем разница?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:37   #31
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Scarlett @ 5.10.2008, 0:30) [snapback]157033[/snapback]</div>
Цитата:
Мне понравились рецепты салатов, они легки в приготовлении , и почти напоминают наши салаты которые мы готовим и подаем ко вторым блюдам.
Вы написали маслин или оливок, но я думала что это одно и тоже, то есть зейтун по нашему. Разъясните, пожалуйста, в чем разница?
[/b]
Зейтун (это то, что зеленные) – оливки, а вот черные – это маслины, только простите, я не знаю, как на азербайджанский язык- это переводиться. :smile:
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:39   #32
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Сырные крокеты Tirokroketes

400 гр сыра более жестких сортов
50 гр тертого сыра «пармезана»
2 яйца
2 ст л муки
Панировочные сухари
Оливковое масло
Перец


1. Смешайте в одной ёмкости сыры, яйца, муку и перец. Смесь ставим в холодильник на 1 час, чтобы она загустела.
2. формируйте шарики из сырной смеси, обваливайте в панировочных сухарях и жарте в кипящем оливковом масле. Сервируйте сырные крокеты в горячем виде.
Эти пропорции рассчитаны на 6-8 порций
очень вкусное блюдо но увлекаться не стоит ведь 435 калорий могут оказаться лишними
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:43   #33
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

Подмигивание

Моя слабость….

Диплес
- для сладкоежек!

Для теста:
½ кг. Муки
½ ч л соды
3 яйца
Сок и натёртая корка от 1 апельсина
1 кофейная чашка, коньяка
2 ст. л. оливкового масла и ещё, сколько будет необходимо для жаренья
Для сиропа:
1 чайная чашка мёда (110 гр.)
1 ч.ч. сахара(225 гр.)
1 ч.ч. воды(240 гр.)
Корка 1 лимона
1-2 палочки корицы
Для оформления:
Корица измельченная
1 ч.ч. грецких орехов крупно нарезанных

Способ приготовления:
1. просеиваете муку в ёмкость, открывайте в центре углубление и кладёте туда соду, сок и натёртую корку апельсина, слабо взбитые яйца, оливковое масло и коньяк.
2. подбирая понемногу муку, месите тесто до того момента, когда оно хорошо лепится и не прилипает к рукам. Если это будет необходимо, то можете добавить муки.
3. раскатайте тесто в тонкий лист и режете на удлиненные куски или какую другую форму хотите.
4. При жарке Диплес в кипящем оливковом масле и выкладывайте на кухонную бумагу, чтобы стекло масло.
5. готовите сироп, проваривая все указанные для этого компоненты в течение 25 минут
6. погружайте диплес в обжигающий сироп и вытаскивайте их специальной ложкой – дуршлагом и укладывайте на блюде. Посыпайте молотой корицей и орехами.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:47   #34
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Флаунес (Flaounes). Пирожки с сыром из кипрской кухни

Число порции 8-10.
Для теста:

500 гр муки
120 гр сливочного или оливкового масла
2 яйца
3 ч л разрыхлителя
360 гр воды
120 гр сахара
1 взбитое яйцо
И сезам для посыпки
Для начинки:
4 яйца
500 гр натерного сыра халуми
5 ст л мяты мелко нарезанной
Изюм (по желанию)
1 ст.л. манной крупы мелкого помола


1. смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавляете сливочное или оливковое масло и все растираете, чтобы смесь превратилась в мелкие крошки. Добавляйте яйца и воду и хорошо замешивайте. Оставляете смесь «отдохнуть» на 30 минут
2. в отдельной емкости смешивайте все компоненты начинки. раскатывайте все тесто в лист толщиной приблизительно в 5 мм и нарезайте квадраты размером приблизительно 20 на 20 см
3. на каждый кусочек теста кладете 2 ст л сырной смеси и соединяете все углы в центр лепешки, не закрывая ее полностью
4. смазывайте поверхность каждой флауны яйцом, взбитым с 1-2 ст л воды и посыпайте сезамом
5. выпекать при температуре 180 приблизительно ½ часа пока не подрумянится

обязательно сделайте очень вкусные!!!!!!!!!!!!
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:50   #35
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

тесто ФИЛО

Оно продается уже готово, но можно сделать самим только возни много.
Да, и продается оно только в Греции, у нас я о таком не слышала...

вариант 1
750 гр муки
175 гр топлённого масла
2 яйца
35гр дрожжей
200 гр воды

Размешать тщательно дрожжи с водой и яйцами.
При непрерывном помешивании засыпать муку и замесить хорошо тесто,
добавить топлёноё масло. Вымесить 10 - 15 минут.
Оставить подниматься 1 - 1,5 часа. Раскатать в тонкие листы, посыпая мукой.



вариант 2
1/2кг муки
2ст.л. масла оливкого
1ст.л. уксуса
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. соли
1ст горячей воды

Просеять муку в миску.В центре сделайть углубление. Влить масло,
уксус, разрыхлитель, соль, воду. Смешать по-немногу смесь
с мукой. Скатать в шар и замесить, подливая воды, столько, чтобы
получилось нежное, мягкое тесто. Разделить на столько частей,
сколько нужно листов. Сложить в форму, посыпанную мукой и накрыть
влажным полотенцем. Оставить на 1-2 часа. Раскатать в тонкие листы,
посыпая мукой.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:54   #36
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Понтийский салат

вареная курица
салат
грецкие орехи (примерно горсть)
чернослив (штук 10-12, по вкусу)
сметана или майонез

Разбираешь курицу (то есть снимаешь мясо с костей), режешь мелкими кусочками. Салат тоже режешь: не очень мелко, но и не слишком крупно. Черносли замачиваешь минут на 10 в кипятке. потом вынимаешь косточки и режешь чернослив очень мелко. Орехи мелешь в блендере (не слишком мелко, то есть не в пыль). Потом все это смешиваешь, солишь и заправляешь сметаной или майонезом (сметана традиционнее, но я предпочитаю майонез)
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:54   #37
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Η ΠΑΤΡ& @ 5.10.2008, 0:37) [snapback]157034[/snapback]</div>
Цитата:
Зейтун (это то, что зеленные) – оливки, а вот черные – это маслины, только простите, я не знаю, как на азербайджанский язык- это переводиться. :smile:
[/b]
Спасибо.
Теперь понятно, на азербайджанском так и называют гара зейтун, яшыл зейтун.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 00:57   #38
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Пита макэдоники - Македонский пирог

На 8 персон
750 г мяса (говядина)
12 коржей
4 яйца
1/2 кг лука
4 чайных чашки воды
1 чайная чашка молока
Полтора стакана тертого сыра "грувьера" или "кефалотири" (твердый сыр, типа голландского)
3 столовые ложки кукурузной муки
Соль, перец,
небольшое количество тертого мускатного ореха
4 стакана сливочного масла


Мясо и лук нарезать мелкими кусочками, промыть, положить в кастрюлю, налив туда 4 стакана воды, и проварить. Уменьшить огонь. Развести кукурузную муку молоком и вылить в кастрюлю при постоянном помешивании. Кастрюлю снять с огня. Когда содержимое остынет, добавить яйца, сыр, соль, перец и мускатный орех. Растопить сливочное масло, смазать им противень размерами 22 х 28 и положить на него половину смазанных сливочным маслом коржей. Положить начинку и накрыть остальными промасленными коржами. Пирог разрезать острым ножом, промазать сверху оставшимся сливочным маслом и выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 30-40 минут. Духовку предварительно прогреть.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:00   #39
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Scarlett @ 5.10.2008, 0:54) [snapback]157040[/snapback]</div>
Цитата:
Спасибо.
Теперь понятно, на азербайджанском так и называют гара зейтун, яшыл зейтун.
[/b]
Спасибо Вам! Я не имела представление, как маслины называются на азербайджанском языке.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:04   #40
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Бриам.

1кг картофеля
1кг кабачков
2 моркови
1кг баклажан
300гр помидор
2-3 луковицы
150гр масла оливкового
немного петрушки
2-3 зубчика чеснока
соль перец
сыр Фета
Чистим картофель, кабачки, баклажаны, морковь, лук. Режим кубиками. Выкладываем на противень, посыпаем петрушкой, солим, перчим, размешиваем. Режим кругами помидор и выкладываем сверху на овощи. Остальные помидоры и чеснок измельчаем в блендере. Затем поливаем овощи соком и маслом. Выпекаем в духовке 180гр. 1 час.
Подавать, посыпав фета.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:09   #41
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Гигантэс плаки- Крупная белая фасоль - "плаки'

На 6 персон
1/2 кг крупной белой фасоли
1 чайная чашка растительного масла
2 крупные луковицы
3-4 зубца чеснока
3 красных помидора или банка томатов
1 зеленый "болгарский" перец
1/2 чашки мелко нарезанной петрушки
2-3 лавровых листа,
соль, перец


Крупную белую фасоль залить на ночь водой для разбухания. На следующий день воду слить и в другой воде хорошо проварить. Затем слить воду и поместить фасоль в огнестойкую стеклянную ("пирекс") или глиняную посуду. В кастрюлю налить стакан растительного масла и слегка протушить лук и чеснок. Добавить помидоры, петрушку, перец и оставить этот соус вариться в течение нескольких минут. Затем соус снять с огня и залить им фасоль. Добавить соль и перец и поставить в духовку. Тушить при умеренной температуре около часа. При необходимости добавить немного воды, чтобы фасоль размякла и осталась с небольшим количеством соуса. Подаются к столу з холодном или горячем виде.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:09   #42
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Равани - Миндальный кекс

18-20 штук

1 чайная чашка муки
3 десертные ложки "бейкин паудер" (специальный порошок для печения)
1 чайная чашка манной крупы
5 яиц 1 чайная чашка сахара
1 чайная чашка сливочного масла
1 чайная чашка молока
1 чайная чашка чищеного миндаля

Для приготовления сиропа:
2 1/2 чайные чашки сахара
Полторы чайные чашки воды
Сок из половины лимона
Сахарная пудра, корица

Муку перемешать с манной крупой и порошком "бейкин паудер". В миску положить сливочное масло, сахар, яичные желтки и размешать их. Добавить муку, молоко, молотый миндаль и взбить белки до образования безе. Все вместе перемешать и положить на смазанный сливочным маслом противень N0 30. "Равани" запекать в духовке при умеренной температуре в течение 45 минут. 2 1/2 чайные чашки сахара вскипятить в 1 1/2 чайной чашке воды с добавлением сока половины лимона в течение 5 минут и этим сиропом полить "равани", сразу после выпечки. Затем посыпать "равани" небольшим количеством сахарной пудры и корицей.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:16   #43
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,714
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Η ΠΑΤΡ& @ 4.10.2008, 23:59) [snapback]157022[/snapback]</div>
Цитата:
Надеюсь скоро все эти изысканные блюда ваши родные, и вы сами отведают, вашим приготовлением. :wink:
[/b]
Эти блюда хоть и изысканны, но вполне доступны для приготовления, и этим особенно интересны. Главное - иметь все нужные продукты под рукой, а вкус гарантирован. Греческий салат я заказываю везде, где бываю, и готовлю его сама. Очень пикантное сочетание маслин с сыром. Просто объедение!
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:24   #44
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Dismiss @ 5.10.2008, 1:16) [snapback]157046[/snapback]</div>
Цитата:
Эти блюда хоть и изысканны, но вполне доступны для приготовления, и этим особенно интересны. Главное - иметь все нужные продукты под рукой, а вкус гарантирован. Греческий салат я заказываю везде, где бываю, и готовлю его сама. Очень пикантное сочетание маслин с сыром. Просто объедение!
[/b]
Я с вами полностью согласна, смотря на состав думаешь, ничего особенного, но вкус дает о себе знать после приготовления блюда!
Греческий салат, не просто вкусный, но и довольно полезный для пищеварения. :smile:

__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 01:26   #45
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Один из любимых греческих супов Супа домата - Томатный суп

На 4 персоны
1/4 чашка сливочного масла
2 моркови
1 луковица средней величины
1 столовая ложка кукурузной муки
1/2 кг помидор или 1 банка томатов (консерва)
Небольшое количество сельдерея
1 кубик куриного бульона
Соль, перец,
немного сахара


Кастрюлю поставить на огонь, положить в нее сливочное масло и мелко нарезанный лук, и протушить. Добавить кукурузную муку, разведенную небольшим количеством холодной воды и мешать в течение 1 минуты. Добавить помидоры и кубик бульона, налить необходимое количество воды, добавить морковь и сельдерей и варить суп на слабом огне, добавив предварительно соль и сахар (соли следует добавить немного, поскольку кубик бульона уже содержит соль). Кастрюлю с супом снять с огня и измельчить в блендере. По вкусу можно добавить небольшое количество базилика.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2008, 03:58   #46
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Η ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ,

не забудь рецептик гальцунаки. Обожаю гальцунья (гальцунаки) особенно, как критьяне пекут это печенье. Объедение!!! Хочу один раз сама попробовать приготовить. :smile:

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.10.2008, 18:02   #47
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 5.10.2008, 3:58) [snapback]157054[/snapback]</div>
Цитата:
Η ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ,

не забудь рецептик гальцунаки. Обожаю гальцунья (гальцунаки) особенно, как критьяне пекут это печенье. Объедение!!! Хочу один раз сама попробовать приготовить. :smile:
[/b]
Я позже выложу рецепт!
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.10.2008, 18:15   #48
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Рождественское печенье исли
Ингриденты, которые Вам потребуются:
- мука - 1.2кг
- оливковое масло - 400 мл
- сахар - 100г
- апельсиновый сок - 200 мл
- сода - 1 ч.л.
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- коньяк, апельсиновая цедра - по вкусу

для начинки:
- измельченные грецкие орехи - 200г
- корица молотая - 2 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.

для сиропа:
- воды - 400 мл
- мед - 400 мл
- сахар - 400г.

Способ приготовления:
Для теста взбить масло с сахаром до растворения кристаллов. Затем постепенно добавить остальные ингредиенты, при этом последней добавлять муку. Замесить мягкое тесто, из которого сформировать треугольники и сделать в центре маленькую ямку.


Смешать грецкие орехи с корицей и сахаром. Начинить печенье орехами и выпекать при 180 градусах 25 минут. Приготовить сироп и полить остывшее печенье горячим сиропом.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.10.2008, 18:23   #49
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 5.10.2008, 3:58) [snapback]157054[/snapback]</div>
Цитата:
Η ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ,

не забудь рецептик гальцунаки. Обожаю гальцунья (гальцунаки) особенно, как критьяне пекут это печенье. Объедение!!! Хочу один раз сама попробовать приготовить. :smile:
[/b]
Дорогая, вот кажется твой рецепт!

Kflitsounia Me Kanella

Для рецепта Вам потребуются:
- сыр рикотта (свежий) - 1.5 куска
- сыр твердый рикотта (тертый) - 2 ст.л.
- яйцо (отдельно желтки и белки) - 2 шт.
- сахар-песок - 1/2 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- молоко - 4 ст.л.
- мука - 2 стакана
- соль - 1 щепотка
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- корица (порошок) - 1 ч.л.
- сахарная пудра - для посыпки.


Для начинки смешайте сыры, слегка взбитые яичные желтки, сахар, 0,5 ч.л. корицы, растопленное сливочное масло. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы собрать в горку, но не крутой, при необходимости можно добавить 1 ст.л. молока.

Для приготовления теста просейте муку с солью, руками разотрите кусочки масла с мукой, добавьте ванильный порошок, яичные белки и столько молока, чтобы получилось мягкое тесто. Месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, затем нарежьте его маленькими кусочками и раскатайте как можно тоньше (1-2 мм толщиной). Вырежьте кружочки диаметром 10см (можно воспользоваться чайной чашкой), положите на каждый по 1 ч.л. сырной начинки. Смочите края теста водой или молоком, заверните пополам, чтобы получились полумесяцы и залепите края вилкой или колесиком для теста. Выложите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте в нагретой до 180 С духовке 25 минут, пока не подрумянятся до каштанового цвета. Выложите пирожки на подставку, присыпьте сверху сахарной пудрой и корицей. Можно подавать горячими и холодными.


__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.10.2008, 18:32   #50
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Tiropitakia - Треугольные хрустящие пирожки с сыром

Ингредиенты:На 18 шт:
200 г сыра фета или брынза
2 яйца, взбить
2 ст л свежей мяты
6 листов теста фило
115 г сливочного масла, растопленного



Инструкции:Восхитительно хрустящие пирожки с нежной сырной начинкой.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Размять вилкой сыр, яйца и мяту. Приправить солью и перцем.

2. Листы теста распрямить (прямо стопкой), и порезать на 3 полоски шириной 8 см. В длину они должны получиться 18 см.

3. Смазать полоску теста растопленным маслом и положить в уголок немного сырной массы. Сложить, чтобы в углу получился треугольник, и продолжать складывать, пока вся полоска не будет завернута вокруг начинки. Повторить с оставшимся тестом и сыром.

4. Смазать снаружи растопленным маслом и запекать в духовке 20 мин. Подавать теплыми.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Грузинская кухня ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Кухня Азербайджана и мира 129 06.09.2019 22:58
Мировая кухня Heydar Кухня Азербайджана и мира 6 18.06.2019 16:48
Греческая музыка! ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Музыка Азербайджана и мира 40 23.11.2010 00:22
Греческая свадьба ИРОКЕЗ Разное 27 22.06.2009 15:18
Идеологическая тематика Багратион Разное 16 15.12.2007 04:14


Текущее время: 01:37. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон