Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.09.2009, 17:49   #26
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ziyadli Посмотреть сообщение
Бро, открываю отель с рестораном и барoм. Нужен бартендер))))
Теперь мужиков не модно брать на эту позицию.
Исключительно девушки.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 18:21   #27
Местный
 
Аватар для spectator
 
Регистрация: 02.01.2007
Адрес: Baku
Сообщений: 6,559
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 861 раз(а) в 595 сообщениях
Вес репутации: 80
spectator на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Исключительно девушки.
точно
__________________
VOX POPULI VOX DEYIL

spectator вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 18:33   #28
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от spectator Посмотреть сообщение
точно
Ты меня убил Бро!
Как ты вставил фотку?
Обьясни мне как нибудь, можно на ЛС если не хочешь здесь.
Кастати на фотке классический мартини (джин или водка) с оливками.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 18:45   #29
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Профессиональный шейкер
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 18:47   #30
Местный
 
Аватар для spectator
 
Регистрация: 02.01.2007
Адрес: Baku
Сообщений: 6,559
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 861 раз(а) в 595 сообщениях
Вес репутации: 80
spectator на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Как ты вставил фотку? Обьясни мне как нибудь, можно на ЛС если не хочешь здесь.
Так я же объяснил уже . Берешь адрес картинки ( в данном случае это http://i.ehow.com/images/GlobalPhoto...-main_Full.jpg ), кликаешь insert image и вставляешь в открывшемся окошечке.

Не смог ответить на пейджер, не работает у меня почему-то.
__________________
VOX POPULI VOX DEYIL

spectator вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
kinza (12.09.2009)
Старый 12.09.2009, 18:48   #31
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Обычный шейкер

__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:06   #32
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Теперь немного о стаканах и фужерах.
Здесь выставлен классический стакан для двойного виски.



Как правило он подается со льдом, но его также применяют и для чистого виски, как одиночного так и двойного. Водку или текилу подавать в таких стаканах нельзя.
Для этого есть вот такие рюмки shot glass

В них подается водка, текила, чистый апперитив и иногда бурбон.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:11   #33
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Все коктейли подаются в таких стаканах - mix glass


__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:20   #34
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Все миксы безо льда, но охлажденные и приготовленые в шейкере подаются в бокалах мартини. Их невероятное множество, но отличительная черта перевернутый конус.



А это очень модный сейчас яблочный мартини в оригинальном мартини бокале
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:26   #35
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Все миксы с измельченным льдом подаются в в бокалах frozen mix glass.



Это всяческие дайкери (Daiquiri) и маргариты.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:39   #36
Местный
 
Аватар для spectator
 
Регистрация: 02.01.2007
Адрес: Baku
Сообщений: 6,559
Сказал(а) спасибо: 344
Поблагодарили 861 раз(а) в 595 сообщениях
Вес репутации: 80
spectator на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Теперь немного о стаканах и фужерах.
Кстати, вчера отмечался день рождения граненого стакана:

Цитата:
11 сентября 1943 года старейшим в России стекольным заводом в городе Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский гранёный стакан (ТМ). Конечно, гранёные стаканы присутствовали на натюрмортах Петрова-Водкина, относящихся к дореволюционному времени. Возможно, их использовали даже несколькими веками раньше. Однако прежние имели несколько иные пропорции и параметры. А именно в самый разгар войны автору монументальной композиции "Рабочий и колхозница" Вере Мухиной поручили разработать оригинальный новый дизайн.

Размеры эталонного советского стакана — 65 мм в диаметре и 90 мм в высоту. Он вмещал 200 мл жидкости (но если налить жидкость не до верхней рисочки, а до краев, то даже 250 мл). На дне стакана была выдавлена его цена (в 1961-91гг. - 7 копеек).

Главное же ноу-хау Веры Мухиной - 16-гранная форма, благодаря которой именно такой стакан гораздо прочнее своих собратьев: он может уцелеть при падении на бетонный пол с метровой высоты.
__________________
VOX POPULI VOX DEYIL

spectator вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
kinza (12.09.2009)
Старый 12.09.2009, 19:41   #37
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Теперь немного о винных бокалах или иначе фужерах.
Разнообразия там тоже хватает, но есть четкая и принципиальная разница в белом и красном вине.
Этикет этот пришел с сервировки стола и поэтому он строго придерживается в уважающих себя барах.
Фужеры красного вина всегда бывают несколько утолщенные у ножки прямые или слегка зауживающиеся к кромке



Фужеры белого вина более стройные и узкие.

__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 19:50   #38
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Бокалы для шампанского бывают двух видов.
Для большого парти широкие (легче наливать сразу) и для более интимной обстановки узкие и длинные.



__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 21:45   #39
Местный
 
Регистрация: 07.12.2006
Сообщений: 21,337
Сказал(а) спасибо: 1,394
Поблагодарили 3,878 раз(а) в 2,555 сообщениях
Вес репутации: 227
Ашина на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Ты, Кинза, враг рода человеческого. Горько осознавать, сколько было заложено за воротник - без всех этих красот и церемоний.

А как бы было хорошо! Чтобы всё те же тосты и интеллекутальные разговоры по теме "Ты меня уважаешь?" - но красивше.


Ашина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2009, 22:01   #40
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ашина Посмотреть сообщение
Ты, Кинза, враг рода человеческого. Горько осознавать, сколько было заложено за воротник - без всех этих красот и церемоний.

А как бы было хорошо! Чтобы всё те же тосты и интеллекутальные разговоры по теме "Ты меня уважаешь?" - но красивше.
Ты знаешь Ашина, в нашей традиции (хотя смешно ее называть нашей) застолья, есть своя изюминка. Даже не знаю с чем это cвязано, но заграничные "питейные церемонии" только для определенных моментов.
Я бы никогда не предложил бы их тебе.
Ты мужчина кавказский и колоритный, а с этими реверансами потерял бы самое главное.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!



Последний раз редактировалось kinza; 13.09.2009 в 00:18.
kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 00:03   #41
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
я написав список напитков имела ввиду как основу, а чем разбавлять скажите, достать проблем не будет.
Мою просьбу игнорировали?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 00:17   #42
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Мою просьбу игнорировали?
Нет!Нет! Что Вы Scarlett ханум!
Я просто не дошел до того момента когда нужно давать непосредственно рецепты. Я сначала выставлю пост o различных чистых компонентax коктейлей.
Так Вам будет легче ориентироваться.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 00:32   #43
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ksen Посмотреть сообщение
Кинза джан,прости конечно,но на мой взгляд гадость все эти коктейли,что если Кровавая Мэри.
Не понимаю я эти алкогольные коктельные пати ,сидят и сосут часами один несчастный бокальчик,я первое время думал ,видно никак мне не стать европецем.
А потом стал экспериментировать с угощениями,знал бы ты как они на халяву лакают всё подряд в неограниченном обьеме.Крысы патологические,вот и придумали ети коктейли.
Я так думаю (с)
Извини, только сейчас заметил твой пост Бро.
Ты знаешь, на первый взгляд кажется, что они сосут соки разбавленные немного алкоголем, но на самом деле это не так. Так например на обычный микс надо не менее 60-70 граммов основы, добавки алкогольные, это еще 50 граммов и того все вместе более 100 граммов в одном миксе на одного человека. А таких миксов в среднем около 2-3 итого более 200 граммов не менее 40-ка градусной смеси. А если выпить еще больше?
Вообщем мало не покажеться!
Да к тому же ты должен учитывать, что такие миксы не пьются с едой, а просто за обычным разговором и несколькими кусочками солененьких сухарей.
Это тебе не 200 граммов "Русского Стадарта" на 50 кутабов с верблюжатиной в Джорате!
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 01:42   #44
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Нет!Нет! Что Вы Scarlett ханум!
Я просто не дошел до того момента когда нужно давать непосредственно рецепты. Я сначала выставлю пост o различных чистых компонентax коктейлей.
Так Вам будет легче ориентироваться.
Так уж быть, будем подождать делать.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
kinza (13.09.2009)
Старый 13.09.2009, 05:06   #45
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ашина Посмотреть сообщение
Ты, Кинза, враг рода человеческого. Горько осознавать, сколько было заложено за воротник - без всех этих красот и церемоний.

А как бы было хорошо! Чтобы всё те же тосты и интеллекутальные разговоры по теме "Ты меня уважаешь?" - но красивше.
я не знаю, какой Кинза-мюеллим враг, но после етой темы я пошла и открыла шкаф, где у нас все бутылки стоят и лежат и стала на них поглядывать. А когда у нас мастер работал, делал ремонт небольшой, он говорил - я не могу на етот шкаф спокойно смотреть, он меня измучил)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 06:34   #46
Местный
 
Регистрация: 07.12.2006
Сообщений: 24,294
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 1,662 раз(а) в 1,294 сообщениях
Вес репутации: 257
Arian на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
я не знаю, какой Кинза-мюеллим враг, но после етой темы я пошла и открыла шкаф, где у нас все бутылки стоят и лежат и стала на них поглядывать. А когда у нас мастер работал, делал ремонт небольшой, он говорил - я не могу на етот шкаф спокойно смотреть, он меня измучил)
Вы только поглядывали, или...?


Arian вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 08:13   #47
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от usher Посмотреть сообщение
Вы только поглядывали, или...?
нет, я еWе думала, что Кинза-мюеллим рассказывал о коктейлях)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 09:22   #48
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Renata Посмотреть сообщение
нет, я еWе думала, что Кинза-мюеллим рассказывал о коктейлях)
Если на полках вино, то это классический погребок, а если просто напитки, то...даже не знаю как это назвать!
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 10:36   #49
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Закончим знакомство с типами бокалов незаменимым бокалом для бренди или коньяка. Он всегда выглядел импозантно своей короткой ножкой и выпуклыми боками и при этом таким малым количеством золотистой жидкости на дне.




Питье коньяка, это вообще типа высшей лиги на мой взгляд.

Немного позновательных фактов о коньяке или бренди.
Ну во первых бренди это продукт дистилизации виноградного вина.
Гоняют его как правило из шампанских вин, то есть вин предназначеных для производства шампанского. Но могут его гонять и из любого другого белого вина. Обычно это двойная дистилизация. Получив спирт, его разбавляют до 40-60 градусов и закупоривают в дубовые бочки на несколько лет. Через определенное время бренди готово. Бренди изготоленое в провинции Коньяк (Франция)
называют коньяком и ни одно другое бренди не может называться так.
Выдержка в бочках по времени деляет бренди совершенно уникальным по вкусу.
Существуют три основные градации бренди по выдержке.
V.S. "very special" не менее 4.5 лет
V.S.O.P. "very superior old pale" от 10 до 15 лет ( в среднем 12 лет)
X.O. "extra old" не менее 20 лет.
В свое время придумали градацию "Наполеон", которая больше 15 лет но менее 20, но я особо не заметил его частого использования.
Бренди выпускают очень многие страны но на мой взгляд они не могут конкурировать с основными изготовителями настоящего коньяка.
В мире есть четыре основных производителей коньяка которых все знают.
Это мой любимый Martell

Hennessy
Remy Martin

Courvoisier
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 13:43   #50
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,918
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,690 раз(а) в 2,425 сообщениях
Вес репутации: 132
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Закончим знакомство с типами бокалов незаменимым бокалом для бренди или коньяка. Он всегда выглядел импозантно своей короткой ножкой и выпуклыми боками и при этом таким малым количеством золотистой жидкости на дне.
Кинза м-м, я на одном мероприятии видела как такие бокалы подавали на специальной ножке со свечой под ним...Расскажите пожалуйста, какие свойства приоретает коньяк в "состоянии подогрева".
Мне интресно это: так как есть очень хороший метод "остановки вирусной инфекции" в первые часы: подогретый коньяк выпивают медленно и очень маленькими глотками, и болезни как не бывало
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
9/11: миру — миф Dismiss США 78 16.12.2013 01:31
Продается эксклюзивная коллекция спиртных напитков aqua Биржа 12 17.01.2013 02:05
Россия и Китай угрожают миру thundergirl СМИ и все, что с ними связано 7 01.03.2008 12:18
Размежевание Иерусалима - путь к миру или к войне? Faust Израиль 1 10.10.2007 21:22
Ислам:Уход от мира и жизнь в миру. Mon sher ami Ислам от А до Я 11 12.05.2007 14:19


Текущее время: 13:27. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон