Показать сообщение отдельно
Старый 23.06.2009, 22:09   #39
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Beyim Посмотреть сообщение
Патриотисса, аппетит пробудили рецептом чахохбили. Завтра приготовлю курочку по вашему рецепту.

Казахи манты делают на пару, у них спец. мантышница, огромная трехетажная, сушествует по етому поводу. А китайцы свои дамплинги варят в бамбуковой малюсенькой трехетажной кастрюльке - только на одного азербайджанца хватит и 4 китайцев.
Да, точно, вот у нас эта кастрюля хранится как зеница ока, она двухуровневая, и несмотря на свой объем там все равно мало манты получается ))
Цитата:
Сообщение от Tebessum Посмотреть сообщение
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ, не напрасно сказала о вас - главная ашбазница АТС!) Молодчинка, ей-Богу!!!)

Beyim, Raven) Девочки, у меня такое ощущение, что вы из одной зоны)

Хингал (без "и") у нас готовят с фаршем из баранины, из крапивы с орехами, из тыквы с орехами, из товорога с жареным луком, из бекмеза. Все они формой напоминают шякярбуру.
Даю слово приготовить для всех АТС-овцев первый из названных видов хингала к приезду Beyim в Баку)
С крапивой и грецким орехом -это очень вкусно. Правда хлопотно ужасно, и только в перчатках начинку готовить надо . Хингал с творогом - я даже не слышала про такой, и про тыквенный тоже.
Цитата:
Сообщение от yojik Посмотреть сообщение
Похожий соус есть и в азербайджанской, и иранской кухне - называется фисинджан, обычно подаётся с пловом и готовится вместе с гранатовым соком. Самая ранняя фиксация слова "фисинджан", согласно энциклопедии ираника, приходится к 1353 году в кулинарной книге Мирза Али-Акбар Хана Ашбазбаши.

FESANJĀN(fesenjūn, fasūjan), awell known Persian dish (ḵoreš, a kind of stew) made of walnut or almond, poultry (usually duck) or small meat balls (kalla gonješkī) and pomegranate sauce or juice.

http://www.iranica.com/newsite/artic...f5/v9f552.html
В принципе рецепт фисинджана не изменился с 14 века Но фисинджан и сациви- это блюда с совершенно разным вкусом и даже цветом Фисинджан аж черный бывает от чугунной посуды, и наверно гранатового сока.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием