Показать сообщение отдельно
Старый 23.06.2009, 16:27   #26
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

ЧАХОХБИЛИ

Основной и главный компонент - курица, лучше взять жирную.

Если курица свежая, то её следует обработать как следует, тщательно промыть, обсушить и разделать на порционные куски.

Далее, кусочки маринуем (в перце молотом чёрном и красном остром),
оставляем птичку мариноваться на минут 20...

Тем временем, берём помидорчики спелые и крупные, очищаем кожуру и натираем на тёрке.

Лука берем много, штук 7-9 на курицу весом более кг.
Изюминка этого блюда, помимо специй - в луке. Его должно быть много.

Лук мелко шинкуем.

Зелень моем, для чахохбили берём свежую и хорошую зелень: кинза, а так же петрушка и укроп.
Чеснок должен быть в этом блюде, но не преобладать, а лишь слегка оттенять вкус блюда... Потому, много не берём, 3 зубка хватит.
Соль по вкусу.

Итак,
Для этого блюда лучше использовать посуду с толстым дном.
Разогреваем посуду и закидываем туда птицу. Масло не добавляем, обжариваем курицу в собственном соку. Потом, кладём к ней лук.
Если курица не очень жирная,то масло потребуется, лучше - оливковое, хотя,это на усмотрение хозяйки.

Далее - вливаем помидоры и тушим курицу в этой смеси. Тушить не более 5 минут.
И только потом - добавляем жидкость, так, чтоб едва покрывала птицу.

Нюанс,Чахохбили - это не суп, потому, не должен быть слишком жидким.

За 10 минут до готовности, солим на вкус, добавляем специю - это имеретинский шафран. Аккуратно размешали.
Теперь добавляем чеснок (раздавленный) и аджику (на вкус,всё зависит от остроты аджики и вашей любви к острому).. Либо же, вместо аджики можно добавить рубленный стручок острого перца...Либо,вообще без острого, так тоже можно.

Но без чего не обойтись, так это без зелени...Без неё чахохбили не чахохбили. Зелень мелко режется и добавляется в уже приготовленное блюдо.

Всё, быстро, просто и главное, вкуснооооооо!!!
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Dismister (23.06.2009)